ハワイ ハレクラニフェア 2024

東京と大阪の「帝国ホテル」では、毎年人気の「ハワイ ハレクラニフェア 2024」を今年も開催中です。

「帝国ホテル」は、2009年よりハワイの名門ホテル「ハレクラニ」と提携しています。今年はその提携15周年にあたることから、フェアも一層アツイ！今回は「帝国ホテル 大阪」にお邪魔しました

「ハレクラニ」のバンケット・イベントシェフ　シェイデン・サトウ氏が手掛けたメニューから、昨年好評だった3品と、新作1品が加わり、デザートは毎年人気の1品と、ホテルショップでも販売している新スイーツを「カフェ クベール」でも食べられます。

また、ホテルショップで販売のベーカリー新作や「ハレクラニグッズ」もご紹介しますのでぜひ記事をご覧ください。

【新作】“Mochi Fish” しょうがとココナッツのソース

モチと真鯛を合わせて焼き上げた、シェイデン サトウ シェフ考案の新作メニューです。モチをすりおろしてパウダー状にして真鯛にのせてパリッと焼き上げています。

身はジューシーに調理され、しょうがとココナッツのソースがハワイらしい味わい。付け合わせのスナップエンドウやケールの素揚げの下にはさいの目切りのビーツ。魚が2切れもあるので食べ応えがありました。

パンまたはライスつきでえらべます。パンは2種で特選発酵バター添え。

ロコモコ デミグラスソース フライドライスケーキと目玉焼き添え

毎年大人気のこちらのメニュー。平たい揚げ焼きライスにハンバーグ、端正な目玉焼き。デミグラスソースがたっぷりかかっていて、鮮やかな野菜添え。

表面がカリッと焼かれたライスはニンニクやシラチャーソースで味付けされています。ハンバーグもデミグラスソースもとてもおいしい。「帝国ホテル」のクオリティで作るロコモコは格別の味わいでした！

ハワイアン アヒポケ

ハワイ語で“マグロ”を意味する「アヒ」に紫玉ねぎ、ゴマ、ワサビドレッシングを和えた「アヒポキ」も人気のハワイアンメニュー。シェフはこれにしょうゆ、ネギ、唐辛子を加えてアレンジしています。

トロピカルシーフードカレー

ライスとグリル焼きされた有頭海老、貝柱、カボチャなどの野菜が大きなプレートに盛り付けられ、カレーソースはソースポットに入ったレトロなスタイルがステキ。別添えのオニオンフライを好みでトッピングしてい楽しめます。

【新作】エキゾチック

ハレクラニのペストリーシェフ ミシェル バルドメロ氏考案の新作スイーツです。

やさしい甘さのココナッツムースと、甘酸っぱいパイナップルのコンフィチュールやパッションフルーツとグアバを使用したエキゾチッククリームを合わせ、ライムの風味がアクセント。

「エキゾチック」はペストリーショップでも購入できるので、ハワイらしい南国の味わいが家庭などでも楽しめます。

また、フェアのメニューではありませんが、マンゴージュースや白桃ジュースを一緒にいただくのもおすすめです。

リコッタバナナパンケーキ

昨年から登場のスイーツです。厚さ3センチの専用の鉄板で焼いたパンケーキにバナナとリコッタチーズをのせ、ロール状に巻いた冷たいデザートです。ハチミツがパンケーキにもバナナにもぴったりです。

ホテルショップ

ホテルの地下1階にあるホテルショップでは、パンやケーキ、チョコレート、冷凍食品、グッズなどが販売されています。

11時から買える【新作ベーカリー】マカダミア ショコラ

新作ベーカリーの「マカデミア ショコラ」は、口当たりなめらかなガナッシュにローストしたマカダミアナッツをたっぷり入れ、ブリオッシュ生地で包み焼き上げ、スライスしたマカダミアナッツとコナコーヒーをトッピングした一品。香ばしいナッツの香りと、ザクザクとした食感が楽しめるそうです。

【新作グッズ】ハレクラニロゴマーク入り オリジナルマグカップ

表面にハレクラニロゴマーク、裏面に帝国ホテルロゴマークをあしらった色鮮やかなハレクラニブルーのオリジナルマグカップ。

ハレクラニロゴマーク入りサコッシュ

そのほか、肩から掛けられる軽いバッグ「ハレクラニロゴマーク入りサコッシュ」やポーチなどが並んでいました。

おわりに

「帝国ホテル」のハワイフェアで、本場のハワイグルメを楽しみたい方は、ぜひ行ってみてください。

※メインバー「オールドインペリアルバー」では、15周年を記念して、帝国ホテル 東京のバーテンダーとハレクラニのミクソロジーディレクターが共同開発した、カクテル2種とモクテル1種がいただけます。詳細は下記の公式サイトをご覧ください。

取材協力：帝国ホテル大阪