いつもお世話になっております、西条中央地区のビストロパパ本店さんで、今回はオーナーシェフが腕を奮った特製オムライスを頂きました！唐揚をトッピングしています。その唐揚は、西条名物のコメカラ！

まずは前菜のサラダです。シャキシャキで瑞々しいレタスに、お酢がよく効いたドレッシングが合います。

そして、川田シェフがメインディッシュをお持ちになりました。ドカンと大きなコメカラが乗っています。ブラウンソースは紹興酒入りで、コクがありながらもまろやかです。

コメカラは、これでもかという程にジューシーで柔らか！「米粉入り」と聴くと、何か粒々食感なのかなと想像される方もいらっしゃるかと思いますが、とろりとした食感でした！

オムライスは、市内高屋町の寺尾養鶏場で生産の「さくら卵」を使用。卵の甘い風味が豊かで、表面はシャキッとして内側はとろとろという、変化に富んだ食感です。さくら卵自体が美味しいですが、上手く調理されたシェフに脱帽です！

（寺尾養鶏場の卵はフジグラン東広島で販売されていますので、是非どうぞ！）

コリコリとしたペンネ、甘い焼きカボチャ、まろやかなポテトサラダも良いアクセントでした！

食後はキレのあるアイスコーヒーを頂きました。今回川田シェフからサービスいただけて、深謝の思いです！（なお、定価はセットメニューで税込１４０８円です。）

これからもビスパパさんには色々な会食でお世話になりたいと存じます！

なお、店内内装はこのように上品でどこかアットホームな洋風デザインです。

※メインディッシュに舌鼓を打っている最中に、店内ＢＧＭで流れたカーペンターズ「青春の輝き」がグッと心に沁みました。（企業の電話保留メロディでよく採用されていて、きっと非常に多くの方が聞き覚えであろう曲です。）

（了）

文・写真　中本祥二