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名古屋の味噌煮込みうどんといえば、人それぞれ思い浮かべるお店があると思いますが、筆者のイチオシは「まことや天白」さん。太く弾力のある麺と、味噌が濃く出汁を感じるスープ。シンプルながら奥深く、満足度の高い一杯を味わうことができます。近年、2代目の店主さんが頑張っており、個人的に応援したい名店です。

御園座の近くにある老舗の麺処「五城」さん。巨大な鉄鍋に乗って、天かすが染みて白菜がしっかりと入った一杯は、先程ご紹介したまことや天白さんや、有名な山本屋さんとはまた違った沁みる味噌煮込みうどんとなっています。古き良き老舗の雰囲気も相まって、お腹も心も癒されます。

ふと見つけたお店で素晴らしい味噌煮込みうどんに出会える！これも独自の麺文化が根付いている名古屋ならではないか？と思っています。そこでご紹介しているのが、緑区の「あづま屋」さん。絶妙な塩梅を誇る味噌の濃さに、食べ応えのある麺。少し細麺の場合は、後半あたりに麺に味噌が染み込んでからが、また格段に美味しいですよね。

味噌煮込みの中には、またテイストの変わった一杯も登場しています。伏見にお店を構える「もつ煮込みうどん 和久」さんでは、名古屋名物グルメのどて煮と組み合わせた「もつ煮込みうどん」を提供していますよ。サラリとした美味しさでどなたでも食べやすく、〆にご飯へぶっかけて作るもつ味噌煮丼も最高です！

味噌煮込みうどんの老舗である山本屋さんの系列には、なんとカレー煮込みうどんの専門店があるのはご存知でしょうか？中でもベジタブルカレー煮込みは、ごろごろと新鮮な野菜がたくさん入った一杯。濃く味わい深いルウ、食べ応え抜群の太麺、フレッシュな野菜が三位一体で組み合わさっています。