大阪市東成区にある、1貫から気軽に本格寿司が味わえる「鮨MANABU」をご紹介します。鶴橋商店街近くにお洒落なお寿司屋さんがオープンすると、SNSで見かけて訪問しました。

近鉄線鶴橋駅より徒歩2分。鶴橋駅すぐの商店街内に、2024年11月1日にオープンした職人が握る本格寿司を、気軽なバル感覚で1貫から楽しめる寿司居酒屋。

独自ルートで食材を仕入れているため、リーズナブルな価格で味わえます。おまかせ握りはもちろん、1貫から注文できます。握りだけではなく一品料理やオリジナルメニューなど、メニューの豊富さも魅力と言えます。

「鮨MANABU」では寿司職人を志すスタッフが大将の福本氏より仕事を学び、全員が大将として独立した店舗の舞台に挑戦していけるお店とのこと。皆で寿司を学び、商売を学んでいく事がこのお店のテーマになっています。

職人の匠の技を楽しめる本格的なお寿司と一品料理

〆さばねぎ巻き 680円（税込）

しめ鯖の旨味とねぎのシャキシャキ感のハーモニーを楽しめます。海苔の香ばしさが全体を引き立て、口の中で広がる風味がたまりません。大将自慢の粉醤油をつけていただきます。

まぐろネギ塩ごま油 1,280円（税込）

まぐろのお刺身に塩と胡麻油をつけて味わう逸品。塩の旨味と胡麻油の香りが絶妙に絡み合い、まぐろの新鮮さが引き立ちます。

長崎産本マグロ中トロ握り 500円（税込）

口に入れた瞬間とろける脂の甘みが広がり、絶妙な旨味を感じられます。シャリとのバランスも良く、鮮度と質が感じられます。

かんぱち握り 300円（税込）

しっかりとした食感と、きれいな脂ののりが楽しめます。爽やかな風味が口の中に広がり、上品な味わいを実感できる一貫です。

サーモン握り 200円（税込）

とろけるような脂の甘みと、ほんのり香る風味が絶妙に調和し食欲をそそります。シャリとの相性も良く、贅沢な味わいが楽しめます。

平目握り 300円（税込）

さっぱりとした味わいと滑らかな食感が特徴です。淡泊ながらも豊かな旨味が広がり、シャリとのバランスも良く至福の一口です。

ハラス焼き 980円（税込）

しっとりとした脂がとろけ、香ばしい香りが食欲をそそります。外はこんがり、中はジューシーで絶妙な食感で贅沢な逸品です。

トロは下ウニは上 1,280円（税込）

濃厚な旨味が口の中で融合します。トロのとろける食感とウニのクリーミーさが絶妙で、海苔の香ばしさが引き立て役に。贅沢で満足感いっぱいの一品です。

白焼きうなぎ握り 450円（税込）

香ばしい焼き目が美味しさを引き立てています。柔らかな身の食感と、繊細な甘みが口いっぱいに広がります。

うなぎの磯昆布巻き

裏メニューの一品。うなぎの甘みととろろ昆布の滑らかさが絶妙に絡み合います。昆布の旨味が引き立ち、食感のバランスも楽しめます。

新鮮なネタが豊富で、職人の技が光ります。シャリとの絶妙なバランスが心地よく、一口ごとに幸せが広がります。美しい盛り付けも魅力的で、贅沢なひとときを楽しめました。オープンから間もないですが、既にSNSで話題のようで遠方からも訪れています。また、人気が故にネタ切れになることもあるそうです。来店は予約がおすすめ。穴場のうちに来店したいお店です。