BiVi新さっぽろがグランドオープンしたのは昨年11月30日。その時には、そば処 霧の下は２ndオープンとして2月に登場するという話を聞いていました。が、ほかのお店がオープンするものの、そば処 霧の下は、ずっとカミングスーンのまま。いつオープンするのか、BiViに行くたびにチェックをしていたわけですが、今年11月に入ってからは、なにやら壁の奥で工事をしているような音が聞こえるときもあり、期待がふくらみました。

　12月23日に行ったら、壁が取り除かれているではございませんか。

　スタッフの方たちが打ち合わせをしているような風景が目に入ります。

　12／26(木)オープン予定と書かれた札がかけられていました。お店の方に何時からオープンするのか聞いてみたところ、11時からオープンで15時までのあと、17時から21時まで営業することを教えてもらいました。

　12月26日は夕方まで用事があったため、ちょっと出遅れてしまいましたが、用事が終わってから、1年以上待っていたそば処 霧の下 BiVi店へ行ってきました。

　お花が並んでいますが、人は並んでいませんでした。座席数が62席もあるとはいえ、開店日なのにちょっと淋しい気がしてしまいました。名前がずらっと書かれていた客待ちリストがあったので、お昼は混んでいたかと思いますが、夜の部は淋しかったです。

　BiVi2階の一番奥のほうにあるので、歩いていて偶然気が付くという方よりも、知っていて行くという方のほうが多いかもしれません。しかも、手前にあるお店は、カミングスーンのままで壁になっています。

　ひとまず入店。

　LINEでお友達になると大盛無料のクーポンがもらえました。QRコードでの注文か店員さんに注文するというシステムでしたが、クーポンのことがあるので、店員さんに注文をすることにしました。

BiViに入っているお店は、比較的価格が高めのお店が多い中で、かなり良心的な価格でほっとしました。

　頼んだのは梅おろしそばです。

　上川町の大雪のそばを使用しているそうです。石臼で挽いているそば粉を使用して、その日の気温や湿度に合わせた配合で自家工場で製麺して、1日2回店舗へ配送という出来立ての蕎麦とのこと。お蕎麦も美味しかったんですが、そば湯がめちゃくちゃ美味しかったです。

　そばを食べたつゆをそば湯で割って飲み干すのも美味しいですし、そば湯だけでもすごく美味しかったので、絶対にそば湯は飲んでください。

　今年の年末の年越しそばも、こちらに食べに行く予定です。オープンしましたので、是非、行ってみてくださいね。