中央区円山、10月13日オープンしたばかりの「スチマ専門店Cercle（セルクル）」。11：00のオープンから多くのお客様が訪れ、オープン1時間ほどで完売！　急遽13：30から追加販売するという人気ぶりです。

スチマって？

「スチマ」とは、デリカスチームマフィンの略で、「スチーム＝蒸す」、「マフィン＝カップ型の焼き菓子」ということですから、大雑把にいうと、「蒸しパン」をイメージしてもらったらいいのかな？　でも、いわゆる蒸しパンとは異なり、緻密でもっちりした感じがします。

店名の由来

店名の「Cercle」は、フランス語の「円」から。人と人が繋がることで「円」を描き、さらに多くの人と繋がって「円」がさらに大きくなります。

また、円山という地でスタートするといことも関係あるんですね。

お店のこだわり

「北海道産小麦」や「北海道天然酵母」「甜菜糖」を使用するというこだわりようです。焼くのではなく、蒸しているので、むっちり、もっちりした食感に仕上がります。また、着色でなく、野菜やフルーツを混ぜ込むことで自然な色と甘さもあります。

味のバリエーションも豊富で、カボチャカスタード、めっちゃチョコ、コーヒーチョコ、紫芋と十勝あんこ、抹茶ホワイト、ハスカップクリームチーズなどの甘いタイプのほかに、チンジャオロースやきんぴら、キーマカレーなどの食事系のスチマもあります。チーズが入っているものなどはワインなどのアルコールと合わせるのもいいかもしれませんね。

私は「チンジャオロース」と「ハスカップクリームチーズ」をゲット！

「チンジャオロース」は、上にチンジャオロースの具材がトッピングされ、中にもチンジャオロースが入っていて食事代わりにも、アルコールのおつまみにもいいですね。

夜は別スタイルで！

17：00からは「NIGHT TIME」となっていて、「お惣菜とお酒のお店」と書かれています。

夜のオススメは「平取和牛専門店 くろべこ」の牛すじを使った料理と、蒸し料理惣菜がいろいろあるそうです。

カウンター9席、8名まで利用できるテーブルが一つあります（テーブル席は要予約）。

しばらくは混んでいそうなので、落ち着いたころ、夜も行ってみようと思います。続編をお楽しみに！

＜スチマ専門店 Cercle（セルクル）＞

＊住所：札幌市中央区北2条西25丁目1-5インソーレトレ1F

＊TEL：011-624-5660

＊DAY TIME の営業時間11：00〜15：00（売り切れまで）　不定休

＊NIGHT TIMEの営業時間：17：00～22：00　日月祝定休

＊公式インスタグラムはこちら。