らぁ麺 鳳仙花

2018年新宿の歌舞伎町にオープン、同じく人気店の鈴蘭さん、やはし田さんの系列店でもあります。

その人気から、今では横浜駅や綱島駅にも支店ができています。

店内はお寿司屋さんのようなカウンターで、スタッフの方がの活気の良さは素晴らしいものがあります。

特製らぁ麺

黄金のスープに味玉、肩ロースチャー種、穂先メンマ、炙った金目鯛のほぐし、青ネギが乗っています。

スープは、一口目から金目鯛の旨味がドン！と押し寄せてきます。
溢れる濃厚な旨味や香りが非常に強く、鶏の旨味も感じられ、魚介系というか鮮魚系のラーメンが好きな方にはたまらない味わいかと思います。

この炙った金目鯛のほぐし身が、スープに沈んでいくと、徐々に味も変化していき、それもまた楽しめました。

麺は低加水よりの中細麺で、全粒粉入りでパツッとした歯ごたえがあり、小麦の風味も感じられます。

金目鯛のスープというと、上品で繊細な感じをイメージしていたのですが、どちらかというとその濃厚な旨味がパワフルで、ガツンと来る印象でした。

もしかしたら、好みは割れそうな味わいでもありますが、美味しくいただけました。

お近くにお越しの際は、一杯いかがでしょうか。