沖縄風居酒屋で食べるブラックラーメン！！【新横浜ラーメン博物館】
■新横浜ラーメン博物館の『琉球新麺通堂』さんにお邪魔してきました。
新横浜ラーメン博物館で、オリオンビールなどを楽しめ、居酒屋的な機能も併せ持つこちら。
ラーメン博物館での歴史は長く、2001年ご当地ラーメンがない地域に新たなラーメンを提案するラー博企画『新ご当地ラーメン創生企画』で誕生しました。
外観
オリオンビールの提灯があったり、沖縄感が全面に出ている外観です。
券売機
塩ベースが2種類、焦がし醤油などがあり、今回は『焦がし黒醤油ラーメン』をお願いしました。
ラーメン
黒醤油に焦がしネギなど真っ黒のアイテムが多めで、ドンブリに刻まれた文字が可愛さも演出しています。
麺リフト
麺は低加水、平打ち細麺ストレートでズバッとした食感が美味しい麺でした。
麺は26番の極細ストレート麺。スープとの相性を考えて、喉ごしの良い麺をテーマに開発。
通常よりも複合（製麺の行程で麺生地と麺生地を合わせる）の回数を増やし､つるつるとした食感とコシの強い麺に仕上がっています。(ＨＰより)
スープ
スープはラード多めので焦がしネギや黒醬油で塩味強めのクッキリしたスープが美味しかったです。
トッピング
小松菜、キャベツなどヤサイたっぷり、豚はラーメンであんまり見ないタイプでした。
チャーシューは古くから沖縄で保存食として親しまれてきたスーチカ（豚の塩漬け）を塩漬けではなく塩水に浸し､皮の部分を炙ったもの(ＨＰより)
店舗情報
所在地 横浜市港北区新横浜2－14－21
アクセス 新横浜駅徒歩5分くらい
駐車場 隣にあり、30分まで無料
定休日 なし
営業時間 平日 11:00～21:00 / 休日 10:30～21:00
