ベトナム語で、“ごはん食べた？”を意味する「アンコムチュア」という店名のキッチンカーが、阪神間を走り回っています。芦屋生まれのお店ですが、神戸へも、ポートアイランドの中央市民病院前などに出店。提供するのはベトナムのサンドイッチ「バインミー」。筆者が住む地域にやってきた時に初めて食べて、その美味しさに驚いたので、今回ご紹介します。

3月5日から神戸総合運動公園で始まる「菜の花マルシェ」にも出店するようなので、ぜひこの機会にご賞味を！

アンコムチュア＝ごはん食べた？ は、ベトナムで気軽に交わされる挨拶。「ベトナム料理をもっと日常的に食べてほしい」という、店主の気持ちがこの店名に込められています。

「アンコムチュア」が提供するバインミーは、兵庫県近郊の新鮮な野菜とお肉、ベトナムの香りを1本のバケットにぎゅっと詰め込み、その場で手作りされたもの。ヘルシーでコクと旨味のある神戸ポークや丹波の卵などが使われているのが特徴。

バインミーの種類は主に6つですが、その日によって提供されるものが異なり、メニューボードに「今日はコレ！」とわかりやすく表示されています。

サイドメニューも豊富。「月替わりスープ」「ベトナムコーヒー 3in1」「ベトナムのジュース3種」「ベトナムビール333※」、デザートの「ベトナム練乳プリン」が提供されています。

※333は、バーバーバーと読みます。

これは、「はちみつ照り焼きチキン」。ココナッツオイルで香ばしく焼き上げられている柔らかいモモ肉に、はちみつの甘さが加わり、さらにパクチーがベトナムらしさを感じさせてくれます。

こちらは、最初の写真でもご紹介した「神戸ポークのレモングラス焼き」。タレと一緒に漬けこまれたレモングラスがこれまたベトナム感を演出。ボリュームたっぷりで美味しい〜。

デザートの「ベトナム練乳プリン」は初めて食べましたけど、濃厚な味でクセになる美味しさ。ぜひ、バインミーと一緒に注文することをおすすめします。あと、練乳入りの「ベトナムコーヒー」もおすすめ！

お支払いはQRコード決済のPayPayにも対応していますよ。

お店は、この「おなか、すいたね」の大きな文字が目印。ベトナム好きな方はもちろん、「バインミー」が初めてという方もぜひ一度食べてみてくださいね。パクチー苦手な方は注文時にお願いすると抜いてくれると思います。

このキッチンカーの店主は、ベトナム好きな安生真弓さん。一人旅で出会った忘れられない味をたくさんの人に味わってほしいと、このキッチンカーを始めたそうです。

そのきっかけは、コロナの影響を受けての失職。飲食業は初めての経験だったそうですが、試行錯誤しながら開店までこぎつけ、神戸のポートアイランドでキッチンカーデビュー。

その様子は、ABCテレビ（朝日放送）の「キャスト - CAST -」で取材、オンエアされました。

アンコムチュア【芦屋バインミー】の出店スケジュールは、ツイッター、インスタグラムに掲載されていますので、チェックしてからお出かけくださいね。

別記事 5万本の菜の花！いだてんロケ地も！神戸総合運動公園でもご紹介しましたが、神戸総合運動公園 コスモスの丘上広場にて開催される「菜の花マルシェ」にも出店します。

日時は、5日(土)と19日(土)、10時〜15時の予定。

ベトナム発、芦屋生まれのアンコムチュア【芦屋バインミー】のバインミー。なかなか海外旅行に行けない昨今、手軽に味わえるベトナムの味でベトナムに旅した気分に！