2024年全国的におにぎり専門店が流行しているそうです。東久留米市にもおむすび専門店があります。

中央町の「おむすび屋 縁」さんです。バス通り沿いでバス停から徒歩1分の場所にあるので、気になっていた方も多いのではないでしょうか。私も以前から行ってみたいと思っておりました。

こちらが店舗の外観です。近づいてみましょう。

使用食材のこだわり

店の外壁には、使用食材についての詳しい説明が書かれた幕がありました。

・会津産こしひかり

・初摘み海苔（有明産）

・五島灘の塩

米も海苔も塩も、こだわりの一流の食材が使われているのですね。これは期待が膨らみます。

扉を開けると…たくさんの種類のおむすびが棚に並べられていました。

こちらのお店のおむすびは大きいです。コンビニのおにぎりと比較すると2回り以上は大きいように感じました。

どれにしようか迷います。

ツナマヨ、おかかチーズ。

明太子、高菜…さすがは専門店、種類が豊富です。

壁に目をやると、そこにもおむすびメニューがありました。種類豊富！ますます迷います。

食べたい具のおむすびが棚に並んでいなくても、希望を伝えればその場で作ってくださいます。

また、テイクアウトだけでなくイートインも可能です。店内にはカウンター席が6席あります。

おむすびに使用するお米は、当日に使う分を毎日精米しているのだとか。お米がなくなり次第終了するため、早めの訪問がおすすめです。

精米したてのお米で炊いたおむすび…贅沢ですね。ワクワクします。

豊洲直送の紅鮭

迫力ある冷凍の紅鮭をカウンターで発見しました。

紅鮭は豊洲から直送されたものです。

紅鮭は茹でた後、血合いや皮を取り除き、さらにバーナーで炙って仕上げているそうです。ここまで手間をかけておむすびの具にしているとは驚きました。

この調理法によって鮭の臭みが取り除かれ、香ばしさが引き立つのだとか。「まるで炭火で焼いたような味わい」と話す常連さんもいるそうです。

丁寧な調理法に感心し、具材選びに迷っていた筆者も、紅鮭おむすびをテイクアウトすることにしました。

ちなみに、紅鮭おむすびはこのお店の人気ナンバー1だそうです。どんな味わいなのか…期待が膨らみます。

いざ実食

じゃじゃん。「紅鮭おむすび：290円」です。そしてもう1つは「卵黄醤油漬けおむすび：280円」。

味噌汁は筆者が自分で作りました。やはりおむすびには味噌汁が欲しいところです。

紅鮭

では、まず紅鮭おむすびからいただきましょう。

パッケージを開けた瞬間の海苔の香りがすごいです。うーん、いい香り。

そして本当に鮭が香ばしい！全然臭みがないです。鮭のうまみだけを感じます。これはなかなか出会えない美味しい鮭です！

入っている鮭の量も多い。美味しい紅鮭が惜しげもなくゴロゴロ入っています。

おむすび自体が大きいので、中の方には鮭はあまり入っていないかな？と思いながら食べ進んだのですが、とんでもないです。

最後までしっかり具が入っています。

鮭ぎっしり、確かな満足！

ああ、美味しかった。

卵黄醤油漬け

さて、次は卵黄醤油漬けおむすびです。卵黄がぷりんと可愛らしいですね。

卵黄部分は一口でパクッと食べちゃいましょう。

予想通り、卵黄には醤油がしっかり染みており、ごはんの相性はばっちりです。

ねっとりとしたコクで、クセになる美味しさ。卵かけごはんをおむすびにした感じと言えば伝わるでしょうか。

卵黄は上に乗っている1個だけなんだろうな〜と思いつつ食べ進めたところ、そんなことはありませんでした。

見てください、中の方にもしっかり卵黄が仕込んであるんです。

さらに後半にサプライズ、もう1つ卵黄のかたまりが出てきました。これは嬉しいです。

最後までずっと、卵黄とごはんのコンビネーションを楽しめます。

何という満足感！丁寧なおむすび作りの技に脱帽です。

素材のよい米と塩と海苔で作ったおむすびは無敵ですね。

また買いに行きます。他の具も食べたいけれど、紅鮭と卵黄の満足度がすご過ぎて、次回も同じものを買ってしまいそう…。

お支払い方法

AirPAYが導入されており、各種カード、交通系ICカード、バーコード決済が使えます。

駐車場スペースは1台分があります。

こだわりの材料と手間ひまかけた仕事が光るごちそうおむすび、今度のお昼ごはんにいかがでしょうか。きっと一度食べるとやみつきになりますよ。

※2024年12月訪問時の情報です。