徳島市内でお菓子を製造している会社「市岡製菓株式会社」にお願いし、「お菓子がどのように製造されているか？」を知るため、工場見学に行ってきました♪

市岡製菓は、発売から80年以上の歴史を持つ「金長まんじゅう」や愛らしいビジュアルが人気の「たぬきのケーキ」を製造する「株式会社ハレルヤ」をグループ企業に持つ、老舗菓子企業です。

今回は、徳島市勝占町にある市岡製菓の工場を見学させてもらいました。

普段は衛生面などの観点から、製造機械のある施設内への立ち入りはスタッフや業者の方のみと徹底しているため、工場見学はできません。

消毒やマスクの着用はもちろん、衛生面に配慮しながらガラス越しに見学してきました♪

工場見学当日は、ふわっふわの生地と甘くてコクのあるカスタードがおいしい「カスタードクリームケーキ」を製造していました。

商品を製造する機械はキレイに磨かれていてピカピカでしたし、製造空間は整理整頓され、汚れなども見当たらず、とっても清潔な印象！

スタッフの方たちは帽子にマスクを着用し、専用の作業着を着て真剣な表情で、お菓子づくりに携わっていました。

市岡製菓で販売されている商品は、バラエティ豊富。

徳島県産のブランドさつまいも「なると金時」をふんだんに使用した「スイートポテト」や「芋きんつば」などをはじめ、県産食材を使ったお菓子を数多く製造しています。

徳島駅と直結している徳島駅クレメントプラザの地下1Fにある「あとりえ市」では、徳島県産の食材を使った商品がたくさん並んでいます。

商品開発に携わるスタッフへの教育にも力を入れていて、新人さんは研修の一環として、食材を提供してくれる生産者の方から「種付け～収穫まで」を学び、体験。

生産者の方たちの想いや苦労を身近に体感する機会を設けています。

素材のおいしさを生かすことはもちろん、生産者の方たちに寄り添った商品づくりを心がけるためです。

これまで市岡製菓の商品を食べているとき、「しっかりとした素材の味わいや風味が楽しめる」と感じたのは、こういった背景があったからなのか、と納得しました。

気になる方はぜひ、徳島駅クレメントプラザ地下1Fにある「あとりえ市」へ足を運んでみてください。

遠方だという方は、市岡製菓が運営するホームページ「市岡製菓株式会社」でも購入可能な商品がたくさんあるので、ぜひチェックしてみてくださいね～♪

■市岡製菓株式会社（勝占工場）

【住所】徳島県徳島市勝占町中山39-12