高知市本町の電車通りに「HAIR SALON N KOCHI」という美容室の看板がある建物があるのをご存知でしょうか？「高知楽器 本店」や「明神丸 はなれ」がある交差点のすぐ側です。

2024年9月のある日、その建物で何やら工事をしている雰囲気がありました。取り壊して駐車場にするのかなと思っていたのですが……。

どうやらこちらにベーカリーカフェ「パンとエスプレッソと」というお店がオープンするようなんです！

「パンとエスプレッソと」とは、都市部を中心に展開されているベーカリーカフェの様子。店舗によって形態に違いがあるようですが、パンやコーヒーなどの提供を行っているようです。お店以外にオンラインショップでもパンやコーヒーを販売しています。

オープンは2025年春を予定しているようです。求人サイトではそれに向けてパン職人の募集を行っています。

まだまだオープンは先ですが、どんなお店になるかが今から楽しみですね♪