最近話題のBEAN TO BAR（ビーントゥバー）という言葉。カカオ豆からチョコレートのバー、つまり板チョコになるまでの製造工程を、お店で一貫して行うことを言います。今回は静岡市内にあるBEAN TO BARのお店「CACAO BRAVO！」をご紹介します！ブラボー！

豆からこだわるチョコレート専門店「カカオブラボー！」

2020年11月、静岡市葵区上足洗にオープンした、チョコレートの工房兼カフェの「CACAO BRAVO！（カカオブラボー）」。

店内には、併設の工房で製造されたチョコレート製品が並び、ガラスの向こうでは、チョコレートを製造している様子を見ることができます。厳選したカカオ豆を手作業で選別し、皮を剥き、手間を惜しまずに作られるチョコレートの味は格別です。

CACAO BRAVO！のチョコレートは、ガーナ、ベトナム、タンザニア、グレナダと、異なる産地ごと、カカオ72%の同率配合で作られています。フルーツの様な酸味を感じたり、コクと苦味を強く感じたりと、産地の異なるカカオ豆の個性を楽しむことができます。

CACAO BRAVO！のカフェメニュー

CACAO BRAVO！のカフェスペースでは、店内でも販売しているカカオティーや、チョコの食べ比べセット、ホットチョコレートなど、オリジナルのドリンクを楽しむことができます。

こちらがCACAO BRAVO！のドリンクメニュー！この中で、スタッフさんイチオシのホットチョコレートをいただきましたよ！

濃厚なチョコレートの美味しさがしっかりと味わえる、ホットチョコレート。チョコレートの香りやコク、苦味、甘みがダイレクトに感じることができる、贅沢なドリンクです！うまい！

グレナダ産カカオ豆のチョコレート

店内の試食で頂いたグレナダ産カカオのチョコレートが、食べやすくて美味しかったので購入してみました！そもそもグレナダという国を知らなくて、調べたらカリブ海に浮かぶ小さな島国のようですね。フルーティーな酸味も感じつつ、カカオのビターな苦味もしっかりある、バランスのとれた美味しいチョコレートです！

産地別チョコレートの他にも、カカオ豆の皮を使ったカカオティー、カカオニブをきび砂糖でコーティングしたニブシュガー、静岡産のドライ苺やナッツをトッピングしたミルクチョコレートなどがセットになったバレンタイン限定セットなども販売しています。違いのわかる大人の方へのギフトにピッタリ！ぜひ、CACAO BRAVO！に足を運んでみてください！