みなさんこんにちは。

TBS「熱狂マニアさん！」成城石井特集にマニアとして出演した、成城石井歴10年以上の舞です。

今回は成城石井から新登場の中華調味料2品に注目！中華に特化した老舗の「中華・高橋」と成城石井のコラボ商品です。

花椒の香り引き立つ中華風胡麻だれ

芝麻醤（練り胡麻）に花椒や豆板醤を加えたピリ辛テイストの中華風胡麻だれ。

胡麻だれはさまざまなメーカーから発売されていて一般的なスーパーにも数種類並んでいますが、こちらの胡麻だれのパッケージには「厨房の味をご家庭に」と記載があり、開封前から期待が高まります！

油分とペーストが分離しているのでフタを開ける前によく振ります。

中身は予想していたよりもかなりねっとりとしていて、見るからに濃厚そうな雰囲気。胡麻の良い香りも広がります。

冷しゃぶサラダに

食べてみると、胡麻のコクと甘み、旨みが口いっぱいに広がり後からピリッと辛さがやってきてとても味わい深い！

花椒の香りが食材の味を引き立てていて、豚肉にも野菜にも抜群に合います。

鯛の胡麻だれ和え

真鯛の刺身に胡麻だれを和えて海苔をトッピング。

この胡麻だれを使うと濃厚な胡麻のおいしさとほどよい辛さでパンチのある一品に！ご飯の上にのせると、手が止まらなくなる味わい。さらにそこに出汁をかけて鯛茶漬け風にして食べても最高ですよ。

万能黒酢風だれ

続いてはこちら、「鎮江香酢」をベースに豆鼓、唐辛子をプラスしたという黒酢風のたれ。胡麻のコクが決め手、とあり食べる前はあまり味の想像がつかないちょっと珍しい調味料です。

こちらも胡麻だれ同様、どろりとした粘度のあるたれ。少し味見してみると、酸味がまろやかでほのかに胡麻の香りとコク、ピリッとした辛さに豆鼓独特の風味も感じられます。

餃子のつけだれに

なかなか今まで味わったことがない調味料だったので、成城石井の公式Instagramで紹介されている活用例を参考に、試してみました。

まずは餃子。

とろみがあるので餃子にしっかりと絡み、いつもの餃子が複雑で奥深い味わいに。黒酢そのものをつけるのとはまた違った、まろやかで新感覚のおいしさです。

揚げ物にも！

そしてアジフライにかけている活用例を参考に、白身魚のフライにかけてみました。

この組み合わせは合うのかな？と少し不安になりながらも食べてみるとこれもまた絶妙なおいしさ。サクサク衣の白身魚フライに黒酢風の香り豊かなたれが相性抜群です。あとから辛みがピリッとやってくるのがくせになりますね。

ちょっと大人テイストな味わいのやみつき感のある黒酢風だれです。

まとめ

成城石井の新商品、こだわりの中華調味料２品を紹介しました。つけたりかけたりさまざまな食材・料理にあわせて楽しめる本格派なたれは、常備がおすすめ！中華の専門店がこだわってつくり上げた2種の調味料は、今までにない、濃厚で香りも豊かな点が大きな魅力です。

ぜひ成城石井でチェックしてみてくださいね。

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