こんにちは！

1年間365日ほぼ毎日成城石井の商品を食べている

成城石井元店長のスパ夫です！

今回ご紹介するのは、

発売から20年以上成城マダムを中心に愛されてきた

成城石井オリジナルの白菜キムチ！

長きに渡って愛される理由は何か？

その辺を徹底解剖致します！

【掲載動画】

おすすめポイントがこちら！

• 本場韓国産の唐辛子を使用！
• キムチとは思えないフレッシュさ！
• 派生品はどれも買い！

本場韓国産の唐辛子を使用！

キムチの味の決め手となる、"ヤンニョム"は、

コチュジャンや唐辛子、生姜、ニンニク、塩などを混ぜ込んだ

韓国伝統の合わせ調味料。

そのヤンニョムに使われているのは、

韓国国内でも有数な唐辛子の産地と言われている

英陽(ヨンヤン)産！

ヨンヤンは標高300m以上の高原地域に位置している、

とても寒暖差の激しい地域。

そこで育つ唐辛子は果皮が厚く、辛みだけでない

旨みや甘みに優れた一級品の唐辛子が出来上がります。

私研修の際に、何かの罰ゲームで

このヨンヤン唐辛子を、

スプーン山盛り一杯食べることがあったんです。

意を決して口に入れたら、まったく辛くないんです。

むしろ甘みを感じたのを覚えています。

それくらい、

一般的な唐辛子の概念を超えた唐辛子です。

キムチとは思えないフレッシュさ！

そんなブランド唐辛子の他に、

沖縄産のシママース、

魚介の旨みを出すためのアミエビやイワシの塩辛、

甘みと味のまとめ役のパイナップルなどを

加えた成城石井のキムチは、

とにかく旨みが抜群に強いです！

辛さはほとんど抑えられており、

とにかく旨みと甘みを感じるキムチに仕上がっています。

ほとんど感じない程度の辛さなので、

辛いの苦手な方や、

お子様でも食べられる程の辛さだと思います。

そして味付け以外で秀逸なのが、

この白菜の食感です！

キムチというより、まるで浅漬けを食べているような

シャキシャキとした野菜のフレッシュ感を感じます！

日本人が苦手な酸味を徹底的に抑えているのも

個人的に嬉しいポイント。

国産の契約農家から仕入れた厳選の白菜を、

半株にした状態で、

1枚1枚 葉の間に手作業で塩を振ります。

一般的なキムチは細かくカットした白菜を

機械で回して塩を振るんですが、

こうすると白菜の断面から、

どんどん水分と一緒に旨みが飛んでいっちゃうんです。

それを防ぐために成城石井では

多くの工程を手作業にて行い、

白菜の食感、旨みを最大限まで追求しています！

また、パックする直前にカットすることで、

旨みや水分の流出を極限まで抑え、

素材本来の美味しさをご家庭で存分に堪能できるんです。

派生品はどれも買い！

まずは、この白菜キムチから食べてみてほしいですが、

この他のキムチをどれを食べても、

成城石井のキムチはハズレがないです！

こちらも人気の"三色キムチ"！

白菜の他に、胡瓜と大根をセットにしたキムチ。

これも大根とキムチのフレッシュな食感がたまらん一品。

そして個人的にも大好きなのが、

こちらの"旬のキムチ"です！

文字通り、白菜・胡瓜・切り干し大根の定番以外は、

季節によって具材が変わるという、

春夏秋冬の季節に応じて楽しめるキムチです。

春は、アスパラとキャベツ、

夏は、セロリとヤングコーン、

秋は、カブとエリンギ

冬は、イカやレンコンなどが入ります。

※その年によって変更の可能性あり

どの野菜もフレッシュ感抜群なんです！

個人的には、春のアスパラと夏のセロリがお気に入り。

キムチなのに、

野菜の美味しさを再発見できるような逸品です。

原材料/栄養成分表示

まとめ

キムチの本場、韓国の人たちから見ても、

「ここまで作りこんでいるキムチはなかなかない」と

言わせたことがあるそうです。

それまでに本場のキムチの再現度が高く、

それでいて、

日本人の口に合うよう調整してきているキムチは

中々出会えないと思います。

成城石井の20年以上のロングセラーは

伊達じゃありません！

そして、ただいま決算還元セールで、

この白菜キムチが100g増量中です！

決算セールの際は、

こういった定番人気品がかなりお買い得になるので、

お店に行かれた際は是非、

売場奥のキムチコーナー覗いてみてくださいね！

成城石井オンラインもぜひ！

近くに成城石井ないよって方も、

成城石井オンラインでは、上記のキムチをはじめ、

自家製パンや自家製デザートなんかもオンラインでGET出来ちゃいます！

遠方にいる方にも気軽に送れちゃうので、是非チェックしてみてください。

オンライン限定の送料込み「ご販のお供セット」は

かなりお買い得です！

お見逃しなく！

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