超高齢化社会を迎え、病気にならず、なんとか生涯現役でいたい！健康でい続けることはできないものか？そう考えている方は、ぜひ取り入れてほしいレシピをご紹介します。

細胞から若返り、病気を避けることにつながる細胞の働きオートファジーは「細胞の中の物質を回収し、分解してリサイクルする」することで細胞をリフレッシュしています。（詳しくはこちら）

食品の中には、このオートファジーの働きを高める成分を含んでいるものがあります。こうした食品を日々の食生活に取り入れることで、若々しく健康を維持できると考えられます。

こうした食品を使ったレシピは、「不老長寿の食事術　オートファジーで細胞から若返る」に記載していますが、そのうちのいくつかをご紹介いたします。

簡単なので、ぜひ作ってみていただければと思います。

【さくらエビ入り味噌焼おにぎり】

白みそ（大さじ２）にさくらエビ（小さじ２）とみりん（大さじ１）、砂糖（小さじ１）と好みで一味唐辛子を混ぜ、おにぎりの上に塗り、オーブントースターなどで焼きます。

エビのアスタキサンチン、味噌のスペルミジンをとることができます。

【レンチンしいたけ】

しいたけ（１パック）を切って電子レンジで火を通し、しょうゆ（大さじ２分の１）、オリーブ油（大さじ１）、粒マスタード（小さじ１）を混ぜるだけ。１品足りない時などにも活躍してくれるレシピです。

しいたけとしょうゆでスペルミジン、オリーブ油でヒドロキシチロソールをとることができます。

【納豆味噌ドレッシング】

納豆（１パック）、味噌（大さじ１）、酢（大さじ４）、オリーブ油（大さじ５）をミキサーで混ぜるだけ、のドレッシングでです。

味噌とオリーブ油の風味で納豆の匂いが気にならないドレッシングです。

ワンパターンになりがちな納豆の食べ方としても楽しむことができます。

納豆、味噌でスペルミジン、オリーブ油でヒドロキシチロソールをとることができます。

書籍では、鮭やエビを使ったレシピや脂質を抑えたカレーなどのレシピもご紹介しています。

ぜひ毎日の食事に取り入れて、細胞から若返る食事を実践していただければと思います。