韓国人オッパ セミさんの超オススメ！「ご飯が進む豆腐の煮もの」【あの人の安うまレシピ】
みんなが好きな「安くておいしいもの」。安うま、といえば韓国グルメです！ そこで、韓国の調理師免許をもつ韓国人オッパ セミさんに、「イチ推しの安うまレシピ」を聞いてみたところ、教えてくれたのが豆腐の煮もの。手軽に作れるのに深い味わいをもつ本場の味を、ぜひお楽しみください！ 【画像で確認】こんがり焼いた豆腐を甘辛いたれでグツグツ…韓国で人気のおかず「豆腐ジョリム」 ▶教えてくれたのは… 韓国人オッパ セミさん 韓国・順天（スンチョン）市出身。韓国の調理師免許である「韓食調理技能士」の資格を持ち、日本人妻とともにSNSで簡単に作れる本格韓国料理のレシピを発信して人気に。初の著書『韓国人オッパが作る 家にある調味料で 毎日韓国ごはん』[/LINK_TAB]（KADOKAWA）も好評発売中。Instagram・YouTube・TikTok ／ @sammy_koreanfood ■豆腐ジョリム（두부조림） 韓国の家庭で人気のおかず 【材料】（作りやすい分量）＊1/2量で284kcal／塩分4.0g ・もめん豆腐・・・ 1丁（約300g） ■たれ └長ねぎのみじん切り ・・・10cm分 └しょうゆ ・・・大さじ2 └砂糖、粉唐辛子（中粗びきのもの）※、 オイスターソース、ごま油・・・ 各大さじ1 └おろしにんにく、白いりごま・・・ 各小さじ1 └水 ・・・1/2カップ ・万能ねぎの小口切り・・・ 1本分 ・白いりごま・・・ 適量 塩 サラダ油 ※韓国産の唐辛子をひいたもので、辛みがややマイルドなのが特徴。代わりに一味唐辛子を使用する際は量を調節してください。 【作り方】 1. 豆腐は1cm幅に切る。ペーパータオルに豆腐をのせ、塩少々をふり、約5分おいて水けをきる。再度ペーパータオルで水けを拭き取る。 2. たれの材料を混ぜる。 3. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、豆腐を並べて両面にうっすら焼き色がつくまで焼く。 4. たれを加え、弱めの中火で約10分煮込む。器に盛り、万能ねぎ、白ごまをかける。 韓国人オッパ セミさんのコメント 「料理上手のうちの母が昔からよく作ってくれた思い出の味。『ジョリム』とは煮つけや煮ものという意味で、韓国の家庭で人気のおかずです。しっかりとした甘辛味でご飯がどんどん進みますよ」 ＊ ＊ ＊ 韓国料理の甘辛味は本当に美味！ 白飯にもよく合います。豆腐と香味野菜、調味料だけで作れるとてもリーズナブルな一品なので、給料日前でお財布が大ピンチ！なときにも、おすすめです。 レシピ考案・撮影・スタイリング／韓国人オッパ セミ 撮影（セミさん）／田村昌裕 栄養計算／スタジオ食 文＝高梨奈々
