タイ料理と融合したイノヴェーティブ寿司

「鮨すがひさ」お持ち帰り用の3種のタイ稲荷

「鮨すがひさ」のチャレンジも注目です。溝の口時代は、通常は江戸前の寿司店で、月に3日だけ「変タイ鮨」という、親方の経歴を生かしたタイ料理と融合したお寿司を出していました。それが移転に伴い「変タイ鮨」に特化。普通なら大丈夫なんだろうかと思ってしまうところですが、ぜひ一度味わってみてください。

タイ料理と融合したイノヴェーティブ寿司

お寿司が見事にタイ料理の味になっています。いまだに初めて食べた「グリーンカレー稲荷」や、「トムヤム車海老」の衝撃は忘れられません。お昼は予約不要のタイ風チラシを食べられるようです。日本発のイノヴェーティブ寿司に期待しましょう。

鮨 すがひさ

住所 : 東京都港区虎ノ門2-7 虎ノ門ヒルズ ステーションタワー 4F

表参道のスーパーと提携したレストラン

「W Toranomon」

そして「虎ノ門ヒルズ」にはB1フロアにもおすすめが。「cask」はお酒販売で有名な信濃屋さんの新形態のスーパーで、表参道などにある「W」と提携したレストラン「W Toranomon」を併設しています。このお店、窓際に座ると、階下には虎ノ門ヒルズ駅の吹き抜けの駅前広場が、数十メートル先には日比谷線のホームが見えて、まるで海外に来たような気分になれます。さらにセラーで小売りされている高クオリティのワインも、プラス1,500円（通常の半額くらい）で持ち込めます。「cask」のオリジナル商品群も購買意欲をそそりますので、いい具合に酔っぱらった後にショッピングもお楽しみください。

W Toranomon -the market-

住所 : 東京都港区虎ノ門2-6-1 虎ノ門ヒルズステーションタワー B1F TEL : 03-3528-8730

自由が丘と幡ヶ谷にはカジュアルだけど高レベルな中華が｜立ち飲みで本格的な中華

「立呑み中華 起率礼」よだれ鶏

2023年12月19日、自由が丘にオープンしたのが「立呑み中華 起率礼」です。立ち飲みブームとはいえ、東京で中華形態は珍しい。4坪程度の細長い店内ながら、厨房のガス台は中華仕様の本格派。大阪出身の井上史子シェフは、まだ20代ですがウェスティンホテル東京の「龍天門」、広尾「中華香彩JASMINE」などの有名店で修業をしていて、看板メニューの「よだれ鶏」、ジャスミンライスを使った「ハムユイ炒飯」といった定番はもちろん、アレンジメニューも高レベル。しかもポーションが少ないのでひとりでもさまざまな料理を楽しめます。