このパリッとした100点満点の焼き色……見ているだけで幸せな気持ちになりますね。早速、ひとつ頬張ると、野菜の甘味がじゅわっ！　肉というより野菜が主役！　キャベツの甘味、にらの香味、ジューシーな野菜の旨味が口いっぱいに溢れます。そうか、餃子って野菜をおいしく食べるものだったんだ……と、ハッとさせられました。 にんにく不使用、肉のギトギト感もないので、全然もたれない。さっぱりと何個でも食べられる、それが「沼津餃子」のスゴイところ！ 「ね！　餃子って野菜がおいしいでしょ。下味をしっかりつけてあるので、酢ラー油、酢こしょう、ゆずこしょうで食べたり、しょうゆなしでもいけますよ。ぜひ、野菜の旨味をたっぷり味わってください。トマトの角切り、えび、チーズ、大葉などを加えて味変しても楽しいですよ」 早速、家でも作ってみたところ、とにかく絞る工程がないのが、何よりうれしい！　これはもはや、餃子革命。これでよかったんだ……と驚きの手軽さで、餃子を作るハードルがグンと下がりました。家族にも大好評で、40個焼いたのにペロリと完食。夫から「もう市販の餃子が食べられなくなる」という嬉しい感想まで。 さらに、沼津さんの「ちょこっと漬け」で紹介した「パクチーのごま油漬け」をかけて食べると、ヤミツキ必至の危険なおいしさ！　餃子と相性抜群なので、こちらもぜひ一緒に試してほしいです。我が家ではこの組み合わせが定番になっています。 手作り餃子はみんなで盛り上がること間違いなし。暑い夏、「沼津餃子」で乾杯してみてはいかがでしょうか？ 取材・文／岸綾香

沼津りえ

沼津りえさん

料理研究家、管理栄養士、調理師。料理教室『cook会』主宰。バラエティー豊かなレッスン内容が好評で、東京・阿佐ヶ谷を中心に数多くの料理教室を開催。毎年、梅漬けの教室はリピーターが多く大人気に。手軽でシンプルなアイディア溢れるレシピに定評があり、雑誌などのメディアでも活躍。著書に『いろんな味で少しだけつくる ちょこっとだけ漬けもの』（学研プラス刊）、『55分焼きたてパン 粉100gの食べきりレシピ。手も道具も汚さずパパッとかんたん』（主婦の友社）、『米粉があれば！パンもおかずもおやつも極上』（主婦の友社）、『母から娘に伝えるはじめてのLINEレシピ』（ART NEXT）など多数。HP：https://riecookcookcook.jp/　Instagram@rienumadu　 YouTube 管理栄養士 沼津りえの「阿佐ヶ谷夫婦チャンネル」