「これで400カロリー以下!?」25歳上のアラ還夫を“こっそり”痩せさせた！ 高カロリー＆ボリュームたっぷりに見える「肉おかず」
ピリ辛肉みそあんかけ豆腐
すぐできて食べごたえバッチリ！ エネルギー:392kcal たんぱく質:26.7g 食物繊維:1g 【材料】 絹ごし豆腐…1丁(300g) 合いびき肉…200g (A) 酒…大さじ1 おろししょうが、おろしにんにく…各小さじ1 豆板醤…小さじ1/2 (B) しょうゆ…大さじ1/2 みそ…大さじ1 鶏ガラスープの素(顆粒)…大さじ1/2 砂糖…大さじ1/2 湯…100ml (C) かたくり粉…小さじ1 水…大さじ1 【作り方】 (1)絹ごし豆腐は半分に切る。ゆでて、器に盛る。 (2)フライパンにひき肉、Aを入れていためる。肉の色が変わったら、Bを加えて2分煮る。Cをまぜて加え、弱火で1分煮たあと、(1)の豆腐にかける。お好みでねぎの小口切りと糸とうがらし(各材料外)をのせる。 ■この本の使い方 【調理するとき】 ・作り方の火加減は、特に表記のない場合、中火で調理してください。 ・野菜は、特に指定のない場合、洗う、皮をむく、へたや種をとるなどの作業をすませてからの手順になります。 【調理器具について】 ・フライパンや鍋は、フッ素樹脂加工のものを使用しています。 ・電子レンジの加熱時間は600Wの場合の目安です(500Wの場合は時間を1.2倍に、700Wの場合は時間を0.8倍にしてください)。 ・トースターの加熱時間は1000Wの場合の目安です。機種によって多少差がありますので、様子を見ながら加減してください。 【材料について】 ・材料は特に指定がない場合、2人分です。 写真は、特に指定がない場合、1人分です。 ・材料の油は米油を使用していますが、サラダ油でもOKです。 ・材料の砂糖はきび砂糖を使用していますが、なければ上白糖でOKです。 ・材料のおろししょうが、おろしにんにくは、チューブタイプを使用しています。 【単位などについて】 ・エネルギー量、たんぱく質量、食物繊維量は1人分です。 ・計量単位は、小さじ1=5ml、大さじ1=15mlです。
【著者プロフィール】くまみ(熊橋麻実 クマハシマミ)
管理栄養士。岡山県立大学卒業後、保育園で乳幼児の献立作成、調理に携わる。もともと料理が苦手だったため、自身の経験を生かし、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したらおいしくできるかを伝えたいと、活動を始める。栄養バランスがとれて、手頃な材料で簡単に作れる料理が人気に。結婚後は、ビール好きで運動嫌いの夫を1年間でkg痩せさせ、その後も体型キープさせている料理をインスタグラムで発信し、注目を集める。現在、雑誌や書籍へのレシピ提供や、企業のメニュー開発にも携わる。61歳の夫と2歳の息子の3人暮らし。
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