「怪獣レモン」が縁で世界遺産・宮島にパンケーキ店を出店 こだわりの卵でふわふわ、プルプルを実現
世界遺産で知られる広島県の宮島に、宮崎県のパンケーキ店が新店舗をオープンした。宮崎で1号店を立ち上げてからわずか2年で日本を代表する景勝地への出店。たどり着くまでには、オーナーのたゆまぬ努力と熱い思いがあった。
世界遺産・宮島にパンケーキ専門店
広島県宮島に2024年9月にオープンしたのは、まるでバーのような雰囲気が漂うスフレパンケーキ専門店「パンケーキの向こうがわ」だ。 パンケーキの向こうがわ 前田洋輔代表: 記憶に残るパンケーキ屋をやりたいというのが叶った。世界遺産・日本三景の土地でできるというのは自分の中でプラスだし、ここで自分が本当にやりたいパンケーキ屋をイメージできた。 華々しい宮島出店。しかしその道のりは決して順風満帆ではなかった。 「パンケーキの向こうがわ」代表の前田洋輔さん。2022年10月、宮崎市に1号店をオープンしたものの、約半年間、客足は伸びなかったという。 パンケーキの向こうがわ 前田洋輔代表: 1日にお客さんが2人から3人しかご来店していただけなかった時、夜営業も一人でやっていて、その時も全然お客さん来なくて辞めたいなって時期もあった。 それでも前田さんはお客さんの笑顔を見たい一心で、1日のほとんどを改良に費やし、生まれたのが現在のレシピだ。オーダーが入ってから1つ1つ作るのが、前田さんのこだわり。
きっかけは「怪獣レモン」
規格外のレモンをブランド化した広島県尾道市の特産品「怪獣レモン」。前田さんはこのレモンを使って商品開発をしたことをきっかけに、怪獣レモンの社長と宮島へ行く機会があった。 パンケーキの向こうがわ 前田洋輔代表: すごく素敵な場所だなと思って、高級なパンケーキ屋をやりたいという夢があって、あいているということで、お願いした。多分無理だろう、県外だし無理だろうと思っていた。 宮島には歴史のある店が多く、県外から出店はほとんどない。しかし、前田さんの情熱と行動力が地元の人たちに届いたのだ。 まる福物産 福田容子代表取締役: 歴史のある建物なので、どなたにでもというのは…。また宮島に来たいと思ってもらえる方にお店をして頂きたいと思っていたので、前田さんはぴったりだと思います。
