"理想のレストラン"を明かします【2024年の心に残った食ベスト10】取材は年600軒以上『おとなの週末』編集長・門脇宏
謎多き!?プライベートな食ライフを公開
飯「かつて、島根の神童と言われていたという」 武「はいこの方、グルメな編集長です」 門「神童だったかのぅ」 飯「じゃあ代わりに、今年のおいしい記憶を呼び覚ましていただきましょう」 門「私的なベストでよい？ワイン好きなので、洋食に絞って挙げようかな。印象的だったのは、『サジヤ』のひと皿。仏リヨンの郷土料理"クネル"が24年の東京で食べられるとは驚きで。クラシカルな料理も多く、ホント、いい店です」 『サジヤ@東京・神山町』 飯「ナチュラルワインも楽しめるんですよね」 門「そう。フレンチ×ワインなら、『yaoyu』も最高。イタリア料理『ジロトンド』もワインに、前菜、パスタ、メインまで全品保証！」 『yaoyu』のイカ
福岡の名イタリアンは残念ながら閉店で…
武「全国に食のアンテナを張っていると思うんですけど、地方でのお気に入りもありますか？」 門「福岡に行くたびに訪れるのは、『フリッジ』。同じく福岡の名イタリアン『nido』は残念ながら24年末で閉店という……(涙)。札幌『ミクー』は、料理はないけど素敵なワインの数々を目当てに」 『nido』のスープ 飯「ちなみに、店や味の理想形はあるんですか」 門「何回食べても飽きず、食べる度に発見があり、翌日の体調もすこぶるよく(笑)、鮮明に記憶に残る。そんな料理を愛しています。『ビストロシンバ』は料理、ワイン、接客、雰囲気すべてがボクにとって"理想のレストラン"なんですよ」 『ビストロシンバ@東京・銀座』 文章構成/飯田かおる ※2025年1月号発売時点の情報です。 …つづく「2023年のベスト10」はこれでした。
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