簡単ラザニア＆アボカドとオレンジのサラダ

いつも100パーセントの力で毎日の食事づくりをがんばると体も心も疲れるもの。「料理を嫌いにならず、日々無理なく、気持ちよくキッチンに立つためには、力の入れどころと抜きどころのメリハリをつけるのが大事」と、料理家・インテリアデザイナーの行正り香さんは話します。今回は、子どもも喜ぶ「ラザニア」と「和風ステーキ」のクリスマスにぴったりのレシピを紹介。ソースいらず、つけ合わせは電子レンジを活用など、上手に手間を抜くポイントが隠れていますよ。

簡単ラザニア＆アボカドとオレンジのサラダ

ラザニアというと、ソースたっぷりの料理を想像しがちですが、以前、フィレンツェに行ったとき、炒めたひき肉とチーズをのせて焼いただけのラザニアが出てきました。その無造作な感じがかえってオシャレで、こってりしたソースがないから、食べ飽きない。本場にはこういう食べ方もあるんだと知って、それから私もまねするようになりました。 ソースは用意しなくていい、とハードルをひとつなくすとラザニアはぐっと手軽な料理になります。ゆでたラザニアと炒めたひき肉、チーズを交互に重ねてオーブンで焼くだけでいいんです。私はしっとり焼き上がるように生クリームと牛乳を加えます。ひき肉はパラパラに炒める必要はなく、ゴロゴロ固まっていてOK。その方が肉汁が出ず、肉のうま味が逃げません。 もう一品はアボカドとオレンジの組み合わせがおいしいサラダ。これにはオレンジの絞り汁と砂糖をかくし味に混ぜた、ちょっと甘めのドレシングがよく合います。

●簡単ラザニア

簡単ラザニア

【材料（4人分）】 ・ラザニア　250g ・豚ひき肉　300g ・塩、オリーブオイル　各適量 ・ニンニク（みじん切り）　1かけ ・ナツメグ（あれば）　少し ・A［生クリーム1/2カップ　牛乳1/4カップ］ ・ピザ用チーズ　130g ・パルメザンチーズ（すりおろす）　大さじ3 ・EXVオリーブオイル　少し ・粗びきコショウ（黒）　たっぷり ソースいらずというお手軽さが魅力な1品。生クリームと牛乳を混ぜてラザニアにかけますが、生クリームがなければ牛乳だけでもOKです。