料理家が愛する「手間なしひとり鍋」2選。サバ缶を丸ごと使ってうま味アップ
●サバ缶とキャベツのゴマ油鍋
【材料（1人分）】 ・サバ缶（水煮） 小1缶（140g） ・豆腐（木綿） 1/2丁（150g） ・キャベツ 2枚（150g） ・シメジ 1/2パック ・A［水1と1/4カップ みりん大さじ1 しょうゆ小さじ1 塩小さじ1/4］ ・ゴマ油 大さじ1
【つくり方】
（1） 豆腐は3等分に切る。キャベツはざく切りにし、シメジは石づきを除いて小房に分ける。 （2） 鍋にサバ缶の汁とAを入れて混ぜる。（1）のキャベツを広げ入れ、（1）の豆腐、シメジ、サバの身をのせる。 （3） （2）を強火にかけ、煮立ったら、中火にして3～4分煮る。豆腐が温まり、キャベツがしんなりしたら、ゴマ油を回しかける。 ＜味変ポイント＞酢ザーサイですっきり味に 千切りにした味つきザーサイ20gに酢を適量混ぜ合わせ、いただくときに好みでたして。酢の酸味とザーサイの食感がアクセント。
ESSEonline編集部
