見た目は地味だが驚きのおいしさ！ 明太フランスのおすすめ5選
「あくつさんち」の明太ぺペロン
スパイスの組み合わせで多彩な味わいに 店主の阿久津和樹さんの家を訪れたかのような温かい雰囲気が漂うベーカリー。北海道産小麦粉と群馬県産のうどん粉、コーン、グリッツや米粉を湯種や湯ゲルなどの製法を駆使して焼いたバゲット生地はサクッと歯切れよく、なめらか食感。そこにコリアンダー、七味を加えた明太ソース、さらにオリーブオイルとにんにくを合わせた。技と味をこれでもか！ 詰めた一本を求めて仙台に行く価値あり。 明太ぺペロン ￥350 あくつさんち 宮城県仙台市青葉区堤町 3-12-16 高橋ビル 101 営業時間／10:00～17:30（売り切れ次第終了） 定休日／月～金・日曜 ※不定休で火曜も営業（インスタグラムで確認を） インスタグラム／＠akutsu_3_chi
「セゾン ベーカリー アンド コーヒー」の明太
パン生地にも明太ソースをIN！ 大葉の爽快感がクセになる 2023年に東京・五反田にオープンした朝からパンとコーヒーを楽しめるベーカリーカフェ。多くのファンをもつのが、粗めの全粒粉を配合して香りを強調した生地にマヨネーズや粒マスタード、明太子ソースをはさんだ「明太」だ。小ぶりなバゲットに切り込みを入れることでハード系でも食べやすい。大葉の爽快さとクリスピーなバゲットの食感がひとつになって濃厚ながらもペロッと食べられる。 明太 ￥320 セゾン ベーカリー アンド コーヒー 東京都品川区東五反田 2-8-3 五反田ビルASビル 1F tel. 03-6721-7233 営業時間／7:00～19:00 定休日／無休 インスタグラム／＠saison_bakerycoffee
「ブリコラージュ ブレッド アンド カンパニー渋谷店」の明太フランス
レモンゼストの香りでワインにも合う一品に 東京・六本木の人気ベーカリーカフェが渋谷に店舗を構えて3年。レモンの香りが心地よい「明太フランス」は渋谷店の限定品。全粒粉を多めに配合し、ルヴァン種とサワー種で長時間発酵させて引きだした複雑味とうま味が強い同店のバゲット生地を使用。自家製マヨネーズと明太子、バターを混ぜ合わせた明太マヨバターをたっぷりはさむことでミニサイズでも食べ応え満点だ。 明太フランス ￥280 ブリコラージュ ブレッド アンド カンパニー渋谷店 東京都渋谷区道玄坂 1-12-1 渋谷マークシティB1渋谷東急フードショー しぶちか内 tel. 03-3477-4457 営業時間／10:00～21:00 定休日／不定休 インスタグラム／＠bricolage_shibuya_hachikou
