「くろぎ」で研鑽を積んだ料理人が独立！ 肉料理が自慢のカウンター割烹（東京・麻布十番）
食べログレビュアーのコメント
『店主の串間さんは、大門にある人気店「くろぎ」で修業されていた方で、黒木さんとは高校の同級生という間柄だとか。 基本的に肉料理を中心としたコースで、牛や鶏などを様々な調理法で味わうことができる。串間さんの故郷である宮崎県の地鶏を使用した炭焼きなども、コースの中で提供される。
飯蒸しとコンビーフの組み合わせや、宮崎牛のしゃぶしゃぶとサラダなど、創作的な一品も楽しめる。また事前予約で伊勢海老のエビフライをコースに組み込むことも可能。特製タルタルソースと合わせると絶品だ』（浜崎龍さん）
『本日の食事は、京都のゆめごごち白米、香物と、シャトーブリアン炭火焼き。 シャトーブリアンは特製醤油で焼いており、シンプルにフランスのゲランドゥの塩と柚子胡椒で食べるのですが、これが絶品でした。
食事の二品目は、肉まぶしご飯。 リブロースの脂が入った部位とヒレ肉を特製醤油で焼き、白米と混ぜて上から鰹節。 これが中々他店では食べれない味で美味しかったです。（お代わりしました） 串間大将のお人柄が料理に表現されています。 魚中心の日本料理店は多いですが、肉中心の日本料理店はあまり無いかと思います。 ワインセラーもあり、ワインの種類も豊富でワイン好きにもお勧めのお店です。 個室もあり、今後は接待などでも使えそうです。 ちなみに、コースの価格も昨今の原価高騰の中で良心的な価格でした。 今後が楽しみで、また一つ応援したいお店が増えました。 本日のメニューは以下の通りです。 ・春菊と菊菜とマッシュルームのお浸し、舞茸フライ ・コンビーフの入り蒸し ・宮崎牛しゃぶしゃぶサラダ、蓮根チップ、オリジナルドレッシング ・椎茸炭火焼き、バター醤油 ・地鶏、柚子胡椒、酢橘 ・垢穢（くえ）と水菜のお椀 ・馬肉タルタル仕立て ・鯛もろみ味噌漬け、合鴨燻製、干し柿クリームチーズ、垢穢（くえ）の肝、塩煎り銀杏 ・伊勢海老のフライ、特製タルタルソース ・白米、香物 ・シャトーブリアン炭火焼き、柚子胡椒 ・肉まぶしご飯 ・伊勢海老の味噌汁 ・太秋柿と冷凍シャインマスカット ・塩アイス、黄粉、黒蜜』（ちびいとさん）
