ツナの冷製スープ

魚の缶詰の健康効果を取り入れつつ、ローリングストックを実践するという欲張り企画。管理栄養士・防災食アドバイザーの今泉マユ子さんに、防災用ストックを持て余す編集部のギリコが、簡単レシピを教わる。今回は朝食にとりたい栄養がいっぱいの「ツナの冷製スープ」。ヨーグルトを加えることでタンパク質量アップ！腸活にもおすすめだ。

朝食の定番「ヨーグルト」×備蓄食材「ツナ缶」で冷製スープ

今回使用したのはシーチキンマイルド（はごろもフーズ）

今泉：こんにちは。管理栄養士・防災食アドバイザーの今泉マユ子です。ギリコさん、今日も暑かったですね。 ギリコ：ほんとに。こういう日は火を使って調理をする気が起きません。朝からムシムシしていたので、食欲もわかなくて…。 今泉：では、火を使わない、しかもこんな蒸し暑い日にぴったりのレシピをご紹介しましょう。しかも栄養面もバッチリ。 ヨーグルトを使うのですが、ヨーグルトにはタンパク質のほかミネラル類もいろいろ含まれていて、特に朝食におすすめです。 朝食は、脳と体のスイッチを入れる役割をするもの。基礎代謝が上がって脂肪が燃えやすい体になります。胃腸を動かして、消化吸収力を上げ、便秘を予防するという意味でも、抜いたりしないでいただきたいです。 ただ、忙しかったり暑い日が続いて食欲がなかったりで、しっかりご飯やパンを食べられないというときもあると思います。そんなときのために、ヨーグルトのようなすぐに食べられるものを用意しておくとよいですね。 ギリコ：ダイエットをしているので、朝食をとることで基礎代謝が上がって、脂肪が燃えやすくなるというのはうれしいです。 今泉：では、ギリコさん、そこに備蓄食材の缶詰をプラスすれば、ヨーグルトをそのまま食べるのとほとんど変わらないくらいの手間と時間で、タンパク質やミネラルがぐんと増えて、オメガ3の脂質や食物繊維もとれる、そんな美肌や腸活、認知症予防にも役立つレシピがあるので、今日はそれをご紹介しますね。 ギリコ：えっ、ますますうれしい！　そんなに美容・健康効果の高いメニューが簡単に作れるなら、ぜひ作りたいです！ 今泉： はい。では、今日もギリコさんの防災備蓄の缶詰から選ばせていただきますね。今日は、いちばんたくさんストックのある「ツナ缶」を使って、食欲のない朝にもぴったりの冷たいスープを作ります！