左・今回使ったのはシャキッと！コーン（はごろもフーズ）。右・缶の裏に記載の「栄養成分表示」

今泉：確かにコーンには糖質も多いですね。でも、糖質は体や脳のエネルギー源になる栄養素なので、適量はぜひとっていただきたいです。 特に朝食では、脳や体を目覚めさせるためにも、基礎代謝を上げるタンパク質と併せて糖質もとってくださいね。朝食であれば、その日の一日の活動エネルギーとして消費されやすいので、太るという心配もないです。 そうそう。コーンには、老化予防に欠かせない抗酸化作用や血行改善に役立つビタミンEも含まれています。 ギリコ：たった数秒で完成してしまったスープですが、なんだか栄養の宝庫ですね。 今泉：ツナからタンパク質やDHA・EPA。ヨーグルトからタンパク質と乳酸菌、コーンからは糖質、食物繊維。ビタミンやミネラルは、ツナ、ヨーグルト、コーンそれぞれに、さまざまな種類が含まれています。 ギリコ：このスープ1品で、5大栄養素＋DHA・EPA＋食物繊維がとれるとは！ まさにスーパー朝食ですね。

管理栄養士、防災食アドバイザー 今泉マユ子さん

【教えてくれたのは】 今泉マユ子さん 管理栄養士、防災食アドバイザー、防災士、日本災害食学会災害食専門員。管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。食育、災害食、SDGsに力を注ぎ、2014年に管理栄養士の業務を行う会社を起業。レシピ開発を行うほか、全国で講演・講座・ワークショップを行う。NHK「あさイチ」、日本テレビ「ヒルナンデス! 」「ZIP! 」、TBS「マツコの知らない世界」「王様のブランチ」などテレビ・ラジオに出演多数。缶詰レシピ、レトルトレシピの達人としても活躍中。『からだにおいしい缶詰レシピ（法研）』『体と心がよろこぶ缶詰「健康」レシピ』（清流出版）ほか著書多数。 取材・原文／瀬戸由美子