ライブ感を味わえるのも魅力

ワゴンで運んでくる生ハムの塊をスライスして、その場でサーブするところからコースがスタート。

生ハムもチーズも削りたて。「Cena Special」10,000円（ランチ、ディナーともに提供）

切り立ての生ハムはふわふわした軟らかさがたまりません。

「石川県 黒毛和牛 能登牛 3種食べ比べ。写真は一例。「Cena Special」より

メインは能登牛。能登の豊かな自然の中で育まれた牛は、出荷頭数も少なく、石川以外ではほとんど流通しない希少な牛です。特徴は赤身と脂身のバランスが絶妙で、脂身が甘いこと。この牛を、うまみを逃さず炭火焼きにし、部位3種を提供します。それぞれ食べ比べることができるなんとも贅沢な一皿です。

「アリオーネ」

〆でぜひいただきたいのが、シェフのスペシャリテ「アリオーネ」。モチモチした太めの手打ち麺にニンニクとトマトのソースが絡みます。唐辛子ソースやチーズなどの味変アイテムも添えられ、シンプルながら病みつきになるおいしさです。

「乾杯シャンパーニュ付 グラスワイン4杯セット」3,800円

ワインはイタリア産を中心に料理とマリアージュが楽しめるものをラインアップ。ソムリエによるペアリングも楽しむことができます。 6月からは気軽に利用できるアラカルトメニューも提供するそう。

多くの人にレアル・ダイニングの作るイタリアンのおいしさを知ってもらいたいとの思いで、国内外から人が集まる国際色豊かな街、六本木への出店となった「Braceria Buffa」。多くの名店が集まる六本木で、訪れるのが楽しみな一軒になりそうです。

食べログレビュアーのコメント

「石川県 黒毛和牛 能登牛 3種食べ比べ」

『【Dinner】Menu Special ¥10,000 メインは能登牛の炭火焼きの食べ比べ！ サルサベルデ、赤ワイン塩、生胡椒でいただく。部位は、 ・イチボ ・フィレ ・サーロイン 1番イチボが肉のお味が濃かった♡ やわらかなフィレに脂の乗ったサーロインも良かったな。これこそ食べ比べの醍醐味！』（あんよ♪さん）

コースの生ハム

『Menu Special(10000円) メインは石川県能登牛のイチボ、フィレ、サーロインの3種食べ比べ！ 特にフィレの部位は口の中で溶けていくことほどの柔らかさでお肉の旨みが存分に楽しめました！ やはりシンプルにお塩でいただくのがオススメです！