香りが引き立つホールスパイス

　食べ進めていると、カレーの中に黒いツブツブしたものが入っていました。気になって店員さんに聞いてみると、「香ばしさを出すために、フェネグリークというスパイスを煎って入れているんです」とのこと。スプーン一杯に酸味や苦味、旨味、香ばしさなど、いろいろな味が詰まっていて、飽きのこないおいしさです。

脇を固めるハイレベルなトッピング

半熟加減が絶妙

　カレーはもちろんですが、お皿を彩るトッピングも秀逸。「スパイス煮たまご」はシナモンやクローブ、ターメリックなど13種類のスパイスを煮出した液に、半熟卵を漬け込んでいます。スプーンで割ると中からとろとろの黄身が流れ出て、カレーがまろやかで濃厚な味わいになります。 　ヤングコーンとレンコンのピクルスは、酸味が効きつつも野菜本来の味が楽しめる優しい味。カレーの合間に食べると、味にアクセントを加えてくれます。

まとめ

『スパイスカレー43』は、インテリアもカレーもトッピングも、どこを取っても他とはかぶらない独創的なカレー屋さんでした。レモンやカリカリ梅というカレーとは合わなさそうな食材を、ここまで溶け込ませることができるとは……何度食べても衝撃を受けるおいしさです。

●SHOP INFO スパイスカレー43 住：大阪府大阪市西区靭本町2-5-2 横井第7ビル 1F 営：木金 11:30～14:30（L.O.14:15）、土日 11:30～15:00（L.O.14:30） 休：月・火・水曜