〈割烹こめを〉のお米を主役にした朝のコース

朝ごはんは和食でご飯が食べたい！　というかたにオススメのお店を2軒紹介します。

1. 新宿〈お茶漬けおにぎり 山本山〉

カツオ・昆布・椎茸からとるだしに玄米茶を合わせた冷たい茶だしをかけて。

お茶と海苔を販売する老舗〈山本山〉が新宿駅構内〈EAToLUMINE〉に新業態をオープン。バラ干し、板、あおさの3種の海苔をたっぷりのせた「海苔だく茶漬け」に夏限定の冷やしバージョンも登場した。茗荷、すだち、ささみと爽やかな具材に加え、青唐辛子やオリーブオイルが思いがけない調和。

お茶漬けおにぎり 山本山

お茶漬けおにぎり 山本山

住所：東京都新宿区新宿3-38 JR新宿駅B1 TEL：非公開 営業時間：7:00～22:00LO　 定休日：無休 席数：9席 「冷やし海苔だく茶漬け」1,300円。通常版1,200円は、ほうじ茶を合わせただしでいただく。

2. 麻布十番〈割烹こめを〉

先付け5品から始まり、お造り、玉子焼き、〆の湯葉めしなど17品が付く「朝餉」5,500円。

お米を主役にした朝のコースは、〈信楽雲井窯〉の土鍋で炊く「龍の瞳」ほか、浸水時間や炊き方などを徹底した3～4種類の米をいただける。京都〈ゆう豆〉の湯葉に大分の卵「蘭王」の濃厚な黄身を落とした湯葉めしは、米の良さを引き立たせる料理のひとつ。ティーペアリングで口福の余韻も楽しんで。

割烹こめを

割烹こめを

住所：東京都港区麻布十番2-14-4 エタニティー麻布十番B1 TEL：03-6381-7248 営業時間：10:00～11:30（金土日の朝食のみ）、18:00～23:00（二部制） 定休日：火水休 席数：10席　※完全予約制