身近な野菜だと、ふだんやっている方法にあまり疑問を持つことなく「なんとなく」で調理することが多いかもしれませんが、意外と基本的なところに「もったいない」が隠れていることがあります。 野菜の個性にあわせた加熱の方法などを選ぶことで、同じおかずを作ろうとしても見栄えや味が大きく変わってくることがあるので、ぜひ野菜をかしこくおいしく味わってくださいね。 ■執筆/植松愛実さん 気象予報士と出張料理人の両面で活動中。気象・防災に関するヒントのほか、野菜ソムリエ・食育インストラクターとしておいしい食材のおいしい食べ方を発信中。 編集/サンキュ！編集部 ※記事の内容は記載当時の情報であり、現在と異なる場合があります。
サンキュ！編集部
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