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鮨職人・幸後綿衣「鮨って“人間性”が出る。そこが厳しくて、おもしろいところです」

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● 幸後綿衣(こうご・めい)

■ 鮨 めい乃

写真/トヨダリョウ ヘアメイク/KOUTA 文・編集/アキヤマケイコ

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