サンキュ！

サラダの定番食材といえば、キャベツやレタスが思い浮かぶ人が多いのでは？　 どちらも生食で手軽に食べやすい食材ですが、加熱してもおいしく食べられます。 【画像】生でも加熱してもおいしい「キャベツ」と「レタス」、選ぶならどっち？目的別おすすめポイントをご紹介！ 今回は、キャベツとレタス、どちらを買おうか迷ったときにおすすめの選び方について、管理栄養士のゆかりさんがさまざまな点から比較してご紹介します。 いつも気分でどちらかを選んでいた、という人は必見！

栄養価で比較

見た目が似ているキャベツとレタス。 あまり栄養価で選ぶことは少ないと思いますが、じつは大きな違いがあることをご存じでしょうか？　 それぞれ含んでいる成分にも違いがあるのですが、一般的なミネラルとビタミンで比較した場合、つぎのようになっています。 レタスの方が断然多いもの ・カリウム ・カルシウム ・鉄 ・ビタミンA（β－カロテン） ・ビタミンE ・ビタミンK ・葉酸 キャベツの方が断然多いもの ・ビタミンC これ以外のミネラル、ビタミンについては差があまり大きくありませんでした。 なお、種類については日本食品標準成分表に記載されているもので比較しています。 キャベツについては一般的な品種、グリーンボール、レッドキャベツを、レタスについては一般的な品種、サニーレタス、リーフレタス、サラダ菜、コスレタス（ロメインレタス）、サンチュとなっていますよ。 全般的にいえるのは、キャベツの中ではグリーンボールが、レタスの中では一般的な品種以外のものがそれぞれの栄養素の含有率が高い傾向にありました。

重さで比較

つぎに、一玉あたりの重量で比較してみましょう。 キャベツの一般的な重量は、1玉あたり1,200g、1枚あたり95gとされています。 それに対し、レタスの一般的な重量は、1玉あたり300g、1枚あたり40gほどといわれています。 この数値は品種や個体差がありますが、そうであっても明らかにキャベツの方の重量が大きいのです。ふんわりと軽めの巻きになっている春キャベツであっても、同じ規格であれば1,000gほどの重さです。 なお、食べずに捨ててしまう部分の割合をみてみると、キャベツは15％、レタスは2％となっています。 それを加味しても、コスパを重視するのであれば、圧倒的にキャベツといえますね。