厳選素材を使ったパテが楽しみ！ 店のアイコンになりそうな「Rio'sバーガー」

「Rio’sバーガー」

八寸の後にフレッシュトマトのパスタを挟んで、次にお出まししたのはハンバーガー！ こちらは同店のスペシャリテ的な一品で、和牛と豚の合いびきハンバーグのゴリゴリした肉々しさを楽しめる「Rio'sバーガー」です。

バンズは全粒粉のパンを使用。軽い焼き上がりで、パティの味を邪魔しません

ソースは炒めタマネギを醤油や赤ワイン、バルサミコなどで仕上げ、ハンバーグの上にはアボカドのペーストとスイカの漬物を刻んで混ぜたフィリングをアクセントに。 肉は極粗びきで弾力がありつつ、和牛ならではの香りがしっかりあり、小ぶりながら「肉食べた！」という満足感は十分。このハンバーガーだけで専門店開けそう。

猫田さん「パティは月によって変わり、和牛ハンバーグ以外にフィッシュフライなど厳選素材を使って工夫を凝らすとのこと。訪れるたびに楽しみですね。」

神戸ポークの酢豚

この後に「真田の出汁とかぶら」など季節の一品と、めちゃめちゃパリジュワな手羽先が登場し、ラスボス的なメイン料理が目の前で仕上げられます。 神戸ポークの酢豚です。豚肉は小麦粉と片栗粉と卵の衣でフリッター状に揚げ、外側をカリッとアツアツの衣で閉じ込めることで、中を蒸し焼き状態に。さすが揚げの名手！

下味にカレー粉を使うことで少しスパイシーかつ香り良く仕上がっているのだとか

ソースは黒酢や中国のたまり醤油を合わせほんのり酸味が利いています。甘酸っぱいソースに包まれた豚肉を口に入れると周りはサクッ、中はジュワッ。上に散らしたタマネギのシャキシャキ感もたまりません。

「追いレモン」もOKなのでレモンLOVERは好きなだけどうぞ。レモンサワーは単品700円でも頼めます

そうそう、なんとこのコース、ドリンク1杯が無料で含まれているのです。こちらはお店イチオシの「Rio'sレモンサワー」。氷の代わりに凍らせたレモンを浮かべており、レモンで蓋をしてある強烈なビジュアル。好きなだけレモンを搾って爽快感を楽しめます。

猫田さん「ドリンクは、ビール、濃いめの角ハイボール、ワイン、ソフトドリンクなど色々選べます。」

〆はカレー、卵かけご飯、ラーメン……「全部ください」もOKです！

〆は、「ライス」「あっさり醤油ラーメン」「カレーライス」「韓国風たまごご飯」から選べるのですが、なんと「全種類ください！」もOK。ここまででおなかいっぱいですが、「どれも一口サイズなので大丈夫ですよ～」との言葉に、ライス以外の3種をオーダー。