2．片栗粉、塩・胡椒を加え混ぜたら、細長く成形しラップに包み、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

2．片栗粉、塩・胡椒を加え混ぜたら、細長く成形しラップに包み、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

3．包丁で一口大に切り分け、軽く形を整えたら170度の揚げ油で返しながら5分程度揚げる。

3．包丁で一口大に切り分け、軽く形を整えたら170度の揚げ油で返しながら5分程度揚げる。 4．油を切って乾燥パセリをまぶし、ケチャップ・マヨネーズをお好みで添えて完成。 ハッシュドポテトとは、つぶしたじゃがいもや、細かくしたじゃがいもを揚げたものです。 今回はつぶしたもの、細かくしたもの両方を使うひと手間で、食感を楽しめるレシピにしました。 マッシュポテトのほうは火が通っていて、みじん切りは細かいので、短い揚げ時間で完成します。 工程2で成型後、一度冷ますことで一口大にしたときに崩れにくくなりますよ。 成形後のものは冷凍保存も可能です。 凍ったまま揚げるだけで完成するので、小腹が空いたときや、お弁当のおかずにも使いやすくおすすめです。 エネルギー：130kcal 食塩相当量：0.7g ＊　＊　＊ 今回ご紹介した基本のフライドポテトは、切り方を変えるだけで味わいや食感も全く異なります。 くし切り、四つ割りなど、お好みの切り方で味わってみてくださいね。 文／矢崎海里（やざき・かいり） 管理栄養士やフードスペシャリストなどの資格を生かし、企業で働く傍ら、Webメディアでも活動。おいしく食べて健康になれるごはんを研究中。