おやつにもおつまみにもなる！ 旬のじゃがいもで作る「ポテトフライ」レシピ
写真・文／矢崎海里 じゃがいもは春と秋の2回、旬があります。 年齢問わず大人気のポテトフライは、おやつやおつまみにピッタリですよね。 今回は旬のじゃがいもで作る、おすすめのポテトフライレシピをご紹介します。 じゃがいもはちょっとしたひと手間を加えるだけで、お店で揚げたような本格的なポテトフライになります。 ぜひお試しください。
【作り方】 1．じゃがいもは皮つきのまま細めの拍子切りにし、30分くらい水にさらす。
2．水気をよく切り、小麦粉をまぶし、170度の揚げ油で10分程度揚げる。 3．油を切ったら顆粒和風だしを振りかけ、完成。 基本の細長いフライドポテトも、おうちで簡単に作れます。 一度水にさらしてから小麦粉をまぶして揚げることで、外はカリッと、中はじゃがいものホクホク感が味わえます。 味付けは顆粒和風だしを使いましたが、のり塩、顆粒コンソメ、バターなどお好みのもので楽しんでくださいね。 フライドポテトやポテトチップスなど、なんとなくカロリーを考えると背徳的なイメージのあるじゃがいも料理ですが、じゃがいもにはさまざまな栄養が含まれています。 食物繊維やビタミンなどを補うことができ、特にじゃがいもなどのいも類に含まれるビタミンCはでんぷん質が守ってくれるので、加熱しても壊れにくいのが特徴です。 エネルギー：85kcal 食塩相当量：0.7g
【作り方】 1．じゃがいもは1個の半分（1/4量）の皮をむき、みじん切りにする。残りの1個と半分はそれぞれ皮ごとラップに包み、600Wの電子レンジで2分半、裏返して同様に2分半加熱し、熱いうちに皮を取り除きながらつぶし、みじん切りのものと合わせる。
