“小麦ブランシリアル”の発酵性食物繊維含有量に注目！

食品1食あたりの発酵性食物繊維量

一食当たりの発酵性食物繊維含有量をみると、小麦ブランシリアルや押麦（大麦）めし、小麦全粒粉パン、玄米ごはん、オートミールといった穀物が多くの発酵性食物繊維を含んでいることがわかる。 小麦ブランとは、小麦の外皮のこと。小麦の粒の中でも、発酵性食物繊維が豊富な部分だ。

酪酸菌、酪酸濃度増加グラフ／小麦ブランを含むシリアルバーを4週間摂取したところ、腸内環境が改善

日本人による研究で、小麦ブランを含むシリアルバーを4週間摂取したところ、糞便中の酪酸菌と酪酸の濃度が有意に増えるという結果が※4。 ※4) Nutrients 2018, 10, 1980 酪酸とは、発酵性食物繊維をエサにして腸内細菌がつくりだす、免疫を活性化してくれる有用成分だ。

小麦ブランシリアルをつかった「ちょい足し快腸メニュー」

スーパーやドラッグストアなど身近で手に入りやすい小麦ブランシリアル（ケロッグ「オールブラン ブランリッチ」）を使った、簡単「ちょい足し快腸メニュー」を紹介！ 毎日の食事に手軽に取り入れられて、免疫アップも期待できる、朝・昼・晩のメニューだ。

［朝食］いつものシリアルにちょい足し「ブラングラノーラヨーグルト」

［朝食］いつものシリアルにちょい足し「ブラングラノーラヨーグルト」 ヨーグルト好みの量を器に盛り、「オールブラン ブランリッチ」20gとグラノーラ20gをのせる。

［昼食］ブランサンドイッチとブランスープ

［昼食］ブランサンドイッチとブランスープ サンドイッチに「オールブラン ブランリッチ」5gを挟むだけ。 かぽちゃのスープに「オールブラン ブランリッチ」3gトッピング。

［夕食］ブラン冷ややっこ

［夕食］ブラン冷ややっこ 絹豆腐に、「オールブラン ブランリッチ」5gをのせて、オリーブオイルと塩を少量加えるだけで完成。

のせたり、挟んだりするだけという超簡単メニュー。マンネリ化した献立のアクセントにもできそうだ。しっかり腸内環境を整えて、厳しい冬を乗り切ろう。 ◆資料提供／日本ケロッグ 取材・原文／米田ねこ