●この連載は、独断と偏見で「遠くないうちに絶滅してしまうかもしれない」昭和の素晴らしい文化を守るお店を巡り、その魅力を記録するグルメ探検記です。

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　昭和という時代に根付いた店々は、時の流れに逆らいながら、今なお変わらぬ情景や味わいを大切に守り続けています。そんなお店たちを訪ね、時代を越えて受け継がれているものを書き留めていきます。2025年、昭和100年を迎えます。 肉汁がすごいカルビの写真を見る

足を運んだのは、神奈川県　大口。

　焼肉屋さんも大型チェーンや都内のおしゃれなお店は数多いけれど、ここは大口。 　そんなお店はありません。創業から26年、つまり私が地元で26年間通い続けている焼肉屋を紹介したいと思います。 　知らない町の町角にある赤ちょうちんの焼き肉屋、人情と煙にまみれ、今夜の服への匂いを少しだけ諦めれば、、たどり着ける味がある。最高の和牛上ハラミをご紹介させていただきます。

創業1998年、79才のお父さんと息子さんで営む。

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　大口駅から徒歩3分、交差点の角に「焼肉」と書かれた赤い提灯に目を惹かれる。日が暮れるとつい引き込まれてしまう赤ちょうちん。 　お店のドアをあけると、笑顔で出迎えてくれる、お父さんと息子さん。

今夜も賑わう店内

　L字型のカウンターだけの店内は、仕事を終えたビジネスマンや、ご家族が横並びで座っており、屋台のような雰囲気で食べる炭火焼肉は、自然とお隣さん同士での会話が始まっていきます。 　カバンや上着に匂いがつかないように、ビニールをもらって準備万端！

焼き肉屋暦50年のお父さんが厳選したお肉

盛り付けにもこだわる牛タン

　ふくちゃんの美味しさの秘密は、新宿、銀座と若い頃に焼肉屋で修行された店主のお父さんが、その長い歴史で培った人脈で仕入れる良質なお肉、そしてそれを七輪で焼いて食らうこと。

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　ガスコンロのお店も多い中、やはり七輪の高熱でうまみを閉じ込めて焼く。 　そして、眼の前にある七輪という絵がさらに肉を美味しくしていく。 　良い肉かを自らの目でたしかめ仕入れ、美しく出す。というお父さん。

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　和牛の上ハラミ。都内でもなかなかここまでの味を出すところは少ない。 　これが食べたくて26年間通っています。 　 　ご家族で来ていたお客様へ今日はなぜふくちゃんへ？と聞くと 「店員さんの人柄とお肉に惚れて、子どもが小さいときから通っています」と。