カウンターはテーブル代わり

　店主のお父さんは若い頃に有名店で修行したベースの味に、ふくちゃんオリジナルの味を加えています。

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「昔の修行は大変だった。先輩が今日の月は四角いと言ったら、四角だと思い込みながら打ち込んだ。腕の悪いやつほど、道具にこだわって言い訳ばかりすると怒られた」 　と、昭和感たっぷりのお話を煙越しに聞かせてもらう。 　なお、お父さんの若い時の修行仲間は、いまの叙々苑の社長さんとのこと。

　キムチやタレ、コチュジャンも完全手作りのオリジナル。お父さんいわく、焼き肉はそれぞれの地域に合う味がある。

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　横浜ではこの味！と、こだわりつくったキムチやタレは完全手作りのオリジナル。

にんにくは食べ放題

　ちなみに銀座は薄味の方がうけるとのこと。おもしろい。

お父さん80才で引退！？（あと1年？）

賑やかな店内に予約で鳴る黒電話に昭和を感じて

「父は80才になったら引退すると言ってます」と息子さん。 　え、それってあと1年しかこのお肉食べれないということ？？ 「昔は17：00から営業して、朝の05：00までやっていたんだよ。深夜までやると、色々なおかしなお客様も多かったし、体力もきついからね。いまは、11：00まで。長く続けれるようにね、、、80才引退は、、今日撤回！命あるかぎりやるよ」とお父さん。

イルカ好きのお客様にもぜひきてほしい

焼き肉を食べながら、イルカを存分に語れるお店。そんな店を目指したいという未来の2代目

　息子さんは人生のA面である焼肉屋さんの他に、B面としてイルカセラピーインストラクター、ドルフィンスイム・インストラクターとイルカに関わる資格を持っています。 「イルカが大好きなので、イルカについて語りたいお客様もぜひ来てほしいですね！」 　と笑顔で語る。気持ちのよい接客はこんなところからも来ているんだなぁと。

締めはスープで

絶品出汁の味噌スープ（裏メニュー）

「お客様のリクエストで進化してきたお店なんですよ、飲み物もこれおいてくれとかを採用したりして。最近は、ユッケジャンがよくでます。今日は寒いので味噌スープをつくってみました。メニューにないですけど、これ食べたら風邪なんかひきませんよ」と息子さん。

お酒が苦手な方でもグイグイ飲めちゃうトマトハイ

　煙にまみれないと、たどりけない名店が大口にある。 　ぜひ、美味しいお肉と親子愛を堪能してみていただきたい。