レンコンは節まるごとで手に入れた場合は1週間くらい日持ちするのですが、通常のスーパーに売っているようなカットされた状態だと、買ってきてから数日で黒ずんでしまう場合も。でも、冷凍しておけば保存期間を伸ばせるので、少ししか使わず余ってしまった場合も安心して保存できますよね。 レンコンはおせち料理でも活躍するので、年末が近づいたら安い日に買ってきて冷凍保存しておくのもおすすめ。ぜひコツを押さえて冷凍して、レンコンをかしこく使い切ってください。 ■執筆/植松愛実さん 気象予報士と出張料理人の両面で活動中。気象・防災に関するヒントのほか、野菜ソムリエ・食育インストラクターとしておいしい食材のおいしい食べ方を発信中。 編集/サンキュ！編集部 ※記事の内容は記載当時の情報であり、現在と異なる場合があります。
サンキュ！編集部
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