『東京最高のレストラン2024』で「今年の注目店」に選ばれた、最高の19レストランを一挙公開！
サスティナブルであり、なおかつオリジナルなカルツオーネのおいしさと志が絶賛でした。
Peace
住所 : 東京都中央区日本橋室町1-11-12 日本橋水野ビル 2F TEL : 050-5600-3765
「701」（御茶ノ水）
「同じ素材で違う料理にして組み合わせるセンスが個人的には好感が持てました」（森脇慶子）P62
「キャンティ」出身で「アクアパッツァ」で仕上げた直井シェフの安定感抜群の料理と、他では味わえない鉄道風景に注目です。
701
住所 : 東京都千代田区外神田2-1-3 東進ビル新館 1F TEL : 050-5600-6511
中華料理部門｜「中国菜 ARATA」（人形町）
「こういう繊細なおこげを知ってしまうと、もう他では食べられない。そう思うぐらいに良かったです」（マッキー牧元）P65
「天外天」の中川優さん、「飄香」の井桁良樹さんという、ふたりの名人の薫陶を受けた中園健司シェフの独立店。オリジナルな麻婆豆腐も極上です。
中国菜 ARATA
住所 : 東京都中央区日本橋小舟町15-17 協栄ビル 1F TEL : 050-5600-0215
「中国菜華丘房」（泉岳寺）
「とにかく料理に対しての工数のかけ方が客にとってはいい意味でおかしい」（松浦達也）P68
こちらは無敵のアイアンシェフ・脇屋友詞さんの右腕だった丸山輝雄シェフのお店。その技巧とこだわりは一同を驚愕させました。
華丘房
住所 : 東京都港区高輪2-1-62 2F TEL : 03-6432-5647
日本料理部門｜「味幸」（新富町）
「1品目に、あの胡麻豆腐のような、静かだけれど強いお料理が登場したので、俄然期待値が高まりました」（小石原はるか）P71
「京味」出身で、華美に走らず絶妙のバランスで表現される料理が高い評価を得ました。
味幸
住所 : 東京都中央区湊3-4-2 Vann Amor 1F TEL : 03-6280-3323
「東山無垢」（中目黒）
「ご主人自身もハレの日の華やかな料理より、当たり前の料理を上質に仕上げていく方向性を重視しているそうです。いわば、最上級の『ケ』の料理。食べ疲れないのもいいですね」（森脇慶子）P74
