余ったおせちが「巾着つくね」に大変身!煮しめとお餅で作る簡単アレンジレシピ
「正月に余るアレとアレでもっちもち巾着つくね」
◆材料(2人前) 残った煮しめ(にんじん・れんこん・しいたけ・昆布など):200g 切り餅:4個 油揚げ:4枚 鶏むねひき肉:300g パスタ(乾麺):4~5本 水:300ml 小口ねぎ:適量 <A> 片栗粉:大1 めんつゆ:大1 <B> 醤油:30ml 砂糖:大3
作り方
1.煮しめは全てみじん切りにする(みじん切り器を使うと便利!)。 2.ポリ袋に1と鶏ひき肉、Aを入れてよく捏ねる。 3.油揚げはキッチンばさみで3辺を切って開き、内側を上にして、広げたラップの上にのせる。 4.1の1/4の量を3にのせてのばし、縦半分に切った餅を並べてのせる。横から餅が流れ出ないように餅の側面にも肉ダネをつける。 5.手前から巻いて、巻き終わりに半分に折ったパスタを刺して留める。これを4本作る。 6.巻き終わりを下にしてフライパンに並べ、全体にこんがりと焼き色が付いたら水を入れて蓋をして10分煮る。 7.蓋を外し、Bを加え3分ほど煮込んで水分を飛ばしながらタレを絡める。 8.皿に盛り、キッチンばさみでそれぞれ4等分に切り、小口ねぎを散らす。 おせちの余りものを活用したおよねさんのアレンジレシピで、新年早々ワクワクしちゃいましょう~!
およね