無洗米はおいしくないと言われる理由は？ 世界で初めて無洗米を開発した会社に聞いてみた
「洗う手間が省ける」だけじゃない。無洗米の意外なメリット
――無洗米は便利なだけでなく、炊き方を工夫すれば精白米と同じくらいおいしく炊きあがるんですね。 はい。また、無洗米はお米を洗う手間が省けるだけではなく、環境保護の観点からもメリットがあるんですよ。 実は、お米のとぎ汁は水質汚染の一つの理由となっているのです。そもそも、弊社が「BG無洗米」を開発したのも、昭和51年に社長である雜賀（さいか）が紀淡海峡を船で渡った際、暗黄緑色に汚れた海を目にしたことから始まります。水質汚染の原因にお米のとぎ汁が含まれることを知り衝撃を受けた雜賀は、海を汚さないお米を生み出せないかと研究を始め、15年の研究の結果「BG無洗米」が誕生したのです。 ――無洗米はそもそもお米を洗う作業がないから、とぎ汁を流さないため、結果として環境保護にも繋がるのですね。 そうなんです。しかしながら、無洗米には精白米と比べてメリットがある一方で、無洗米が登場してから30年以上経つものの、未だに無洗米に対してあまり良くないイメージを持っていらっしゃる方は少なくありません。 しっかり肌ヌカが除去された無洗米を選んでいただき、炊き方に気をつけていただければ、無洗米の便利さを実感していただけると思うので、ぜひ多くの方に無洗米を試してほしいですね。
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