藤井恵さん考案「栄養たっぷりおにぎり」。納豆やサバ缶が大活躍
【つくり方】
（1） ひき肉は酒をふって混ぜる。納豆はAを混ぜ合わせておく。万能ネギは小口切りにする。 （2） フライパンにサラダ油を熱し、ショウガとニンニクを炒める。香りが立ったら（1）のひき肉を加えて炒め合わせ、パラパラになって汁気が飛んだら、納豆と万能ネギを加えて手早く混ぜる。 （3） 茶碗にご飯50gを入れて中央をくぼませる。（2）の1/4量弱を入れてご飯50gをのせ、手塩水をつけてにぎる。残りも同様ににぎる。 （4） （3）にのりを巻き、残った具をのせる。 ［1個分224kcal］
家にあるサバ缶で、栄養満点の優秀おにぎりが完成！
サバ缶おにぎりは、ビタミンC、カルシウム、タンパク質を一気にとれるすぐれもの。ポン酢と七味を加えれば、臭みの気になるサバ缶もぐんと食べやすくなります。
●ブロッコリーとサバ缶のマヨポンおにぎり
【材料（4個分）】 ・ブロッコリー 100g ・サバ缶（水煮） 1缶（190g） ・塩 少し ・A［マヨネーズ小さじ2 ポン酢しょうゆ大さじ1/2 七味唐辛子少し］ ・温かいご飯 400g ・手塩水（熱湯大さじ1と塩小さじ1を混ぜ合わせ粗熱をとったもの） 適量 ・焼きのり（4等分に帯状に切る） 全形1枚
【つくり方】
（1） ブロッコリーは小房に分ける。耐熱ボウルに入れて塩をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で1分30秒加熱する。そのまま1分蒸らし、水気をふく。 （2） ボウルにAを混ぜ合わせ、サバ缶を汁気をしっかりときって加えて混ぜ、さらに（1）を入れてあえる。 （3） 茶碗にご飯50gを入れて中央をくぼませる。（2）の1/4量弱を入れてご飯50gをのせ、手塩水をつけてにぎる。残りも同様ににぎる。 （4） （3）にのりを巻き、残った具をのせる。 ［1個分264kcal］※ 電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。500Wの場合は1.2倍、700Wの場合は0.8倍を目安に加減してください。機種によって多少差があります ※ 電子レンジやオーブントースターで加熱する際は、付属の説明書に従って、高温に耐えられる耐熱ガラスの皿やボウルなどを使用してください
ESSE編集部
