パティシエ エス コヤマ「クッキーの教科書」（3456円）

日本を代表するパティシエ兼ショコラティエのひとり・小山進が、４０年間で創り上げたクッキーを選抜したクッキー缶を開発。２月２３日より順次、「パティシエ エス コヤマ」（兵庫県三田市）など全４カ所で期間限定販売される。 【写真】40年間で作ったクッキーを厳選、缶に入る11種のクッキー スイーツの世界大会で数々の受賞歴を誇るほか、テレビ出演をきっかけに生まれた「小山ロール」でも知られる小山シェフ。唯一の常設店「パティシエ エス コヤマ」は、四季折々で表情を変える植物に囲まれた１５００坪の敷地にパンやチョコレートの専門店、カフェ、お菓子教室など１２のエリアを備える「お菓子のテーマパーク」で、連日賑わいをみせている。 今回誕生したのは、小山シェフが手がけた数百種類のクッキーから１１種を厳選したクッキー缶。基本的な材料はバター、砂糖、卵、小麦粉というシンプルがゆえに大きな可能性を持つクッキーを主役に、付属のレシピを見ながら味わい、それぞれの特徴を紐解きながら楽しめるように、「クッキーの教科書」と名付けられた。 フレーバーは、フランボワーズやアプリコット、チョコラングやくるみなど１１種。中身とリンクしたデザインのパッケージを開けると、５１個のクッキーが行儀よく詰めこまれている。 価格は３４５６円。２月２３日から「パティシエ エス コヤマ」本店で、２月２８日～３月１１日には「阪急うめだ本店」９階 祝祭広場（大阪市北区）で販売されるほか、愛知県の催事場２カ所でも取り扱われる。