スイーツの定番「シュークリーム」

スイーツコンシェルジュのはなともさんが、自身も大好きなシュークリームを厳選して紹介してくれました。

教えてくれる人｜はなとも

日本スイーツ協会認定のスイーツコンシェルジュ。スイーツ専門のライターとしてさまざまなweb媒体で記事を連載中。著書「スイーツ男子はなともの I love パンケーキ」（KADOKAWA）、はなとも監修パンケーキミックス粉、その他、監修商品やコラボメニューなど多数。前職はお花屋さんという異例の経歴を持つ。

1. オーブン・ミトン（武蔵小金井）｜ミトンズ シュークリーム

「ミトンズ シュークリーム」335円

はなともさん「小金井市にある「オーブン・ミトン」は、日本の女性パティシエの草分け的存在、小嶋ルミさんが手掛ける洋菓子店。人気の「ミトンズ シュークリーム」は、濃厚なカスタードクリームを香ばしいシュー皮でサンドしたもの。鍋底が焦げるまで炊き上げたカスタードクリームには高脂肪のフレッシュクリームがミックスされていて、濃厚ながらも口どけはしゅわっと軽い仕上がりです。シュー皮の食感が上下で違っているのも同店の特徴。上はサクッと硬めの仕上がりで、下はふわっと柔らかめ。上の生地をスライドさせて生地にクリームを付ける。そしてクリーム側を上にして食べるのが「ミトンズ シュークリーム」のおいしい食べ方ですよ。」

オーブン・ミトン

住所： 東京都小金井市本町1-12-13 TEL： 042-388-2217

2. パティスリー リョーコ（高輪台）｜シュークリーム

「シュークリーム」2個入り800円

はなともさん「港区高輪にある「食べログ スイーツ TOKYO 百名店」常連の「パティスリー リョーコ」。筆者イチオシの「シュークリーム」は、ザクザクとしたシュー生地にとろけるようなカスタードを合わせた一品です。

カスタードクリームがたっぷり

国産小麦と良質なバターで練り上げた力強い生地にアーモンドのサクサク感がしっかりマッチ。生地の風味とおいしさは、もはや感動モノです。またカスタードクリームには卵とバニラがたっぷり入っていて、どちらも主張が強いものの、口の中で一つにまとまっているのがすごい！ 記憶に残るおいしさとは、まさにこのことです。」

パティスリー リョーコ

住所： 東京都港区高輪3-2-8 TEL： 03-5422-6942