まいたけのうまみたっぷりでボリュームも満点！ 「麻婆きのこ」

スーパーで何を買っても「高い！」と感じる今日この頃ですが、いつでも安定価格なきのこは、本当に助かる存在。 【画像で確認】食物繊維たっぷりヘルシーメイン！ きのこ＆とりむね肉のダイエットレシピ3品 なかでも、使い勝手がいいきのこの代表選手が「まいたけ」。包丁いらずで、ほぐせばすぐ使えるので、忙しい日におすすめ！　いつもの料理にプラスすると、ボリュームもうまみもアップします。 そのうえ、食物繊維、ビタミンD、ビタミンB群などもとれて、低カロリーなのもうれしいポイント。 今回は、麻婆豆腐にまいたけをたっぷり使ったレシピをご紹介します。 ■麻婆きのこ 【材料・2人分】　＊1人分369kcal ／塩分3.1g ・まいたけ…1パック(約100g) ・豚ひき肉…200g ・絹ごし豆腐…大3/4丁(約300g) ・長ねぎ(青い部分を含む)…上1/3本 ＜煮汁＞ ・しょうゆ…大さじ１と1/2 ・とりガラスープの素…小さじ1 ・砂糖…小さじ1 ・片栗粉…小さじ1 ・豆板醤…小さじ1/2 ・水…1カップ ・ごま油…小さじ2 【作り方】 1　豆腐は皿などに取り出してしばらくおき、水きりをする。長ねぎはみじん切りにする。まいたけは食べやすくほぐす。 2　フライパンにごま油、豚ひき肉を入れて強めの中火にかけ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、ねぎ、まいたけを加えてさっと炒める。 3　煮汁を加えて混ぜ、煮立ったら豆腐を大きめの一口大にちぎり入れてさっと混ぜ、ひと煮立ちさせる。 ＊　＊　＊ ひき肉、ねぎ、まいたけを炒めたら、煮汁を加えて、豆腐はちぎり入れればOK！　煮汁に片栗粉が入っているので自然なとろみがつき、あとから水溶き片栗粉を加える手間はいりません。 ササっと作れて、ご飯も進む大助かりのレシピ。ぜひ、レパートリーに加えてくださいね。 レシピ考案／しらいのりこ　撮影／澤木央子　栄養計算／スタジオ食 編集協力・文／singt