「フレッシュネスバーガー」の2種のパティはいずれも最も重かった！

（左）『フレッシュネスバーガー』の「フレッシュネスバーガー」520円。（右）「クラシックバーガー」620円

　最後は、『フレッシュネスバーガー』のパティです。『フレッシュネスバーガー』では、レギュラーとクラシックの2種があります。それぞれのパティに迫りたいと思います。 　普段食べている印象では、レギュラーは、厚みたっぷりで、肉感を抑えた繊細な口当たり。対するクラシックは、肉感をグッと引き上げた味わいという印象です。このレギュラー、クラシックのパティのそれぞれの重量から見ていきましょう。

（左）レギュラーの重さは約57gでした。（右）クラシックの重さは約96g。ハンバーガーチェーンの中では最も重いかもしれません

　レギュラーのパティは約57gと「モスバーガー」よりも4g重いことがわかりました。また、クラシックのパティはさらに重い約96g。今回の中ではトップの重量で、おそらく既存ハンバーガーチェーンの中では最も重いのではないかと思われます。

つなぎのおかげかふんわりとした印象のレギュラーのパティ。（右）クラシックのパティは肉感も打ち出していることがよくわかります

　レギュラーのパティをよく見ると、適度につなぎが使われているのがわかります。つなぎと肉のバランスで、ならではの絶妙な味が実現されているように思います。対するクラシックのパティは、グッと肉感が増しており、持ち上げるとグニャッと歪みます。この“ギュッとまとめすぎない”程よいパティによって、強い肉感を感じさせながらもしつこさがない味になるのだと感じました。どちらも緻密な計算がなされている2つのパティだと思いました。

まとめ

各ハンバーガーブランドごとに違う、パティへのこだわりがかいま見える結果でした

　ここまで、ハンバーガーブランドのパティの重量や単体の質感や味に迫ってみましたが、どのブランドもやはり自社バーガーの個性を打ち出すために、バンズ、他具材、ソースなどとのバランスも含めた繊細な調理設計がなされていることがよくわかりました。 　今回の比較で特に驚愕だったのは『バーガーキング』のパティが最も軽かったこと、そして『フレッシュネスバーガー』の2種のパティの重量感でした。各ブランドとも、独自の創意工夫をパティに取り入れていることがよくわかりました。本記事を参考にハンバーガーを、これまで以上に味わってみてはいかがでしょうか。あなた好みのハンバーガーを見つけられるかも知れませんよ。