食事誘発性熱産生UP！「青菜炒めのっけサムゲタン」

写真:現代ビジネス

それでは、これからの寒い時期にぴったり。かつ、朝から食事誘発性熱産生をぐんとアップさせる、うってつけのスープレシピをご紹介しましょう。 【青菜炒めのっけサムゲタン】 〈材料(1食分)〉 手羽先…2本(140g) 大根…1cm(40g) 米…大さじ2 ショウガ…1かけ ほうれん草…80g A 長ねぎ(青い部分)…10cm 水…300cc 塩…小さじ1/4 塩…適量 ごま油…小さじ1 〈作り方〉 1 手羽先は骨に沿って切り込みを入れる。大根は1cmの角切りにする。米は洗って水気を切る。ショウガは2等分し、一方は千切り、もう一方は薄切りにする。ほうれん草は下茹でして冷水にさらし、水気を切って5cm幅に切る。 2 鍋に手羽先、大根、米、薄切りのショウガ、Aを入れ、中火にかける。沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で25分煮たら、塩で味を調える。 3 フライパンにごま油を引き、強火にかける。ほうれん草を入れ、炒めたら塩で味を調える。器に(2)を盛り、ほうれん草と千切りのショウガをのせる。 汁もの上手は、健康上手――。“1100万人の食事記録から見えたリアルな食生活”と、そこから生み出した「一杯」のレシピで、年末年始の食べ過ぎ対策をしていきましょう。